La tecnología blockchain ofrece todo un horizonte de posibilidades para la industria alimentaria. Gracias a su auge en los últimos tiempos, es posible conocer de forma pormenorizada y mucho más segura todos los elementos de la cadena de suministro que contribuyen para asegurar la inocuidad de los alimentos que se consumen a diario.
La start-up valenciana Trazable, impulsada por la plataforma Lanzadera de Juan Roig, presidente de Mercadona, ofrece un software de gestión de calidad que garantiza la trazabilidad en la industria alimentaria a tiempo real gracias a la tecnología blockchain.
Un etiquetado como nunca antes se había visto
La marca Huevos Camar es protagonista de este nuevo servicio de etiquetado. Trazable permite mostrar al consumidor información en el etiquetado de los huevos con detalles curiosos. Por ejemplo, la historia de sus huevos y su origen, así como todo el proceso de producción: la fabricación del pienso, el periodo de cría de las gallinas ponedoras, la clasificación y el envasado del huevo.
Esta información es accesible al consumidor a través de un sencillo código QR impreso en la caja de los huevos. Así lo confirma José Manuel Merino, responsable de calidad de Huevos Camar: “La tendencia del mercado está orientada a aportar más información al consumidor de una manera sencilla y con Trazable hemos tenido unos resultados muy buenos”.
Una herramienta para las marcas
Además de la información que se da al consumidor, el software de Trazable y la tecnología blockchain no solamente ofrece mayor transparencia al consumidor, sino que proporciona a los operadores de la industria alimentaria una herramienta innovadora para gestionar adecuadamente la trazabilidad.
La app también informa de detalles como el stock y cualquier incidencia que pueda suceder en la empresa alimentaria en tiempo real. Todo ello con aplicaciones en tiempo récord, ahorrando gastos y mejorando las ventas globales.