¿Verduguesa? La industria cárnica rebautiza las hamburguesas sin carne

Verduguesa. Con esta palabra, la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (Provacuno) y su jurado experto han elegido esta palabra como la mejor propuesta para denominar a las hamburguesas que no llevan carne. Ahora, la intención es llevar el nombre a Bruselas para que la Unión Europea lo acepte como alternativa a la denominación de hamburguesa, reservado para los productos que llevan 100% vacuno u otras variedades de carne.

Hace ahora un mes, el 28 de junio, y coincidiendo con el Día Mundial de la Hamburguesa, se lanzó una campaña para proponer un nombre alternativo a estos productos. Desde entonces, se han recibido casi 2.000 propuestas diferentes de las que un jurado experto ha tenido que elegir el que más se adecúa a la realidad y que mejor puede encajar con este tipo de productos.

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Aun así, esta acción choca con el rechazo que dio el Parlamento Europeo a la enmienda que buscaba prohibir el uso de términos como hamburguesa o escalope en productos vegetales durante el pasado octubre. A pesar de ello, desde el colectivo profesional han querido reivindicar el uso de la palabra hamburguesa solo para las que lleven carne, porque las que no lo llevan “son otra cosa”.

Con el bautizo de la verduguesa, la interprofesional de la carne quiere que la sociedad sea consciente de las diferencias evidentes que existen entre las hamburguesas de carne y las otras, que en muchas ocasiones contienen hasta más de 20 ingredientes.