No es igual el sabor de las croquetas en casa de la abuela, que el de las croquetas en el bar de abajo. Lo mismo pasa con la Coca-Cola, que parece tener mejor sabor en un establecimiento de McDonald’s. Y no, no tiene nada que ver con combinarlo con alimentos como la hamburguesa o las patatas fritas. Este es su secreto.
La cadena de comida rápida estudia hasta el más mínimo detalle por su enorme equipo de marketing. Desde las luces y colores a las fotos de los menús, todo está pensado para motivar al cliente y despertar su apetito. Además, a veces parece que cuando comes fuera, todo te sabe mejor que en casa. Pero no tiene nada que ver.
El secreto
La Coca Cola del McDonald's sabe mejor que la que venden de serie porque su proceso de fabricación es distinto, según explica el periódico The New York Times, vía Andrea Núñez-Torrón de TICbeat. Los bares y restaurantes, así como los supermercados, normalmente reciben la bebida concentrada en bolsas de plástico, que después se mezcla con agua para obtener el refresco.
No obstante, McDonalds la recibe en tanques de acero inoxidable, que conservan mejor los aromas. Tanto el refresco como el agua, que pasa por unos métodos de filtración adecuados, se enfrían previamente antes de entrar en la fuente para refrescos.
¿Por qué es mejor?
La cadena usa tubos aislados para llevar el líquido del refrigerador a la fuente, manteniéndoo lo más frío posible. Desde la unidad hasta el grifo se conserva la temperatura correcta por encima del punto de congelación. Además, el refresco se conserva más frío, lo que mejora la carbonatación. El líquido se mantiene permanentemente frío, lo que impide que el gas se escape y mantenga las burbujas el mayor tiempo posible.
Al alcanzar los valores máximos de dióxido de carbono el pH de la Coca-Cola se reduce, manteniendo el sabor. Por otro lado, McDonald's usa pajitas más gruesas que las que venden en los supermercados, así que llega más Coca Cola a las papilas gustativas, potenciando el sabor. Y una última curiosidad: los refrescos de McDonald's llevan diferente cantidad de azúcar según el país. En Estados Unidos y Canadá son más dulces que en Europa, donde se controlan más estos temas.