Con motivo del 20 aniversario del congreso, los últimos siete ganadores del Concurso Nacional de Croquetas competirán en la presente edición, que se celebrará entre el 28 y el 30 de marzo, por alzarse con el premio.
De este modo, la croqueta del chef que gane el certamen organizado por Madrid Fusión Alimentos de España y Joselito será encumbrada como la Campeona de Campeones.
Los chefs que compiten por la mejor croqueta de España
-2015. Diego Fernández. Restaurante Regueiro (Tox, Asturias).
-2016. Jesús Segura. Restaurante Trivio* (Cuenca).
-2017. Nacho Solana. Restaurante Solana* (Ampuero).
-2018. Miguel Carretero. Restaurante Santerra (Madrid).
-2019. Javier Ugidos. Restaurante Tobiko (Toledo).
-2020. Alberto García. Restaurante Iván Cerdeño** (Toledo).
-2021. Javier Sanz y Juan Sahuquillo. Restaurante Cañitas Maite (Casas Ibáñez, Albacete).
La croqueta de oro
Además, el concurso rendirá tributo al cocinero toledano Iván Cerdeño, chef del restaurante que lleva su nombre y que recientemente ha ganado su segunda estrella Michelin.
Cerdeño recibirá el premio Croqueta de Oro en reconocimiento a las numerosas veces que su receta ha llevado a lo más alto a sus discípulos en ediciones anteriores del concurso.