La pasta y el arroz son dos comidas muy comunes en los hogares españoles, pero ¿sabías que no deben conservarse más de 24 horas en el frigorífico? La tecnóloga alimentaria y nutricionista Beatriz Robles ha explicado en el programa Saber Vivir de TVE por qué hay que evitar guardar estos productos durante más de un día en la nevera.
Y es que, según la experta, las sobras de comida sólo deben recalentarse una vez, “por mucho que nos huelan y sepan bien”. En el caso del arroz pueden aparecer esporas de Bacillus cereus, una bacteria que necesita temperaturas demasiado elevadas para destruirse.
Cuidado con el arroz y la pasta
Robles cuenta que, con los ciclos de recalentamiento, además de no destruir la bacteria, “podemos hacer que germinen las esporas y empiecen aparecer toxinas que nos pueden producir gastroenteritis”, señala la experta.
Un tema “serio” que puede darnos muchos problemas, según la tecnóloga alimentaria, por mucho que la comida parezca que esté bien y tenga buen sabor y aspecto, ha concluido en el programa.