0 opiniones
Los alimentos ultraprocesados aumentan las bacterias que inflaman el intestino
El estudio llevado a cabo por la Unidad de Nutrición Humana de la Universidad Rovira i Virgili (URV) ha analizado a 641 pacientes con riesgo cardiovascular
Los alimentos ultraprocesados aumentan las bacterias relacionadas con enfermedades inflamatorias gastrointestinales. Así lo determina una investigación llevada a cabo por la Unidad de Nutrición Humana de la Universidad Rovira i Virgili (URV) de Tarrogona.
El estudio, que ha analizado a 641 pacientes de Reus, Barcelona, Valencia y Málaga con riesgo cardiovascular, advierte que la producción y consumo de alimentos ultraprocesados ha aumentado de forma exponencial durante las últimas décadas y que ingerir en exceso estos alimentos comporta un consumo a veces elevado de azúcares, sal y grasas saturadas.
Los efectos adversos
Además, según indican los investigadores, se trata de productos que han sido sometidos a múltiples procesos industriales a los que se añaden, normalmente, edulcorantes, espesantes, colorantes o elevadores del gusto. Anteriormente, ya se había observado que estos alimentos podrían modificar la microbiota intestinal y explicaban, en parte, algunos de estos efectos adversos para la salud humana que se han observado en estudios prospectivos sobre grandes grupos de población.
Ahora, los investigadores de la URV han determinado que el consumo de este tipo de alimentos se asocia a una mayor presencia de bacterias específicas del intestino humano relacionadas con enfermedades inflamatorias gastrointestinales. Clasificaron a los pacientes en tres categorías según su consumo -bajo, medio o alto- de alimentos ultraprocesados, y, a partir de analizar sus muestras fecales, obtuvieron información sobre la composición de su microbiota intestinal aplicando métodos computacionales de alto rendimiento.
Una buena dieta
Así, los investigadores vieron que las personas que pertenecían al grupo de alto consumo de alimentos ultraprocesados mostraban un mayor número de bacterias relacionadas con enfermedades gastrointestinales.
"Este dato sugiere que la dieta y el estado nutricional son factores determinantes en la salud humana a través del cambio de la composición de la microbiota intestinal. La detección de patrones dietéticos poco saludables relacionados con los perfiles de la microbiota intestinal serían esenciales para entender los mecanismos de diversas enfermedades y para el diseño de futuras estrategias de prevención y mejora en salud pública", según los investigadores.
Has leído este contenido de Consumidor Global elaborado por nuestro equipo de redacción y expertos. Si deseas acceder de forma libre a todos los contenidos que producimos te recomendamos suscribirte. Además, podrás recibir asesoramiento legal gratuito por formar parte de nuestra comunidad.
Desbloquear para comentar