Durante el año 2023, el ticket medio en los supermercados se encareció un 8%, según un estudio de in-Store Media, aunque las cestas de la compra de los consumidores se empequeñecieron un 11%. Es decir, que el cliente gastó más por llevarse menos cosas a casa, ya que el número de cestas de la compra se mantuvo estable. Si se amplía la foto, la situación es aún más dramática: la cesta es hoy un 38% más cara que hace tres años, según otros analistas.
Además, el estudio ha detectado un ligero crecimiento en el número de hogares que exploran distintas cadenas a la hora de realizar sus compras, algo que coincide con un alza de la marca blanca, que alcanzó una cuota del 49% en valor y del 58% en volumen, impulsada por la inflación y los altos precios.
Compradores más racionales, sostenibles y saludables
Según el estudio, los compradores se han vuelto “más racionales, hogareños, sostenibles y saludables”. Para capear la inflación, el comprador actual muestra una mayor inclinación hacia las promociones y se ve obligado a sacrificar algunas salidas a restaurantes, ya que se ha registrado un alza en la compra de productos para celebrar cenas, fiestas y celebraciones dentro de casa.
Por otra parte, la distinción entre el entorno físico y digital es cada vez más difusa, puesto que un 27,2% de los consumidores hace su compra en tiendas físicas y online.
El sector crece un 10,3%
Mientras los consumidores pierden poder adquisitivo, el negocio de la gran distribución crece: in-Store Media habla de un crecimiento del 10,3% en el sector, un aumento impulsado tanto por el alza de los precios como por una demanda positiva en volumen.
En cuanto a los diferentes canales de compra, destaca la pujanza del supermercado grande, que concentra más de la mitad de las ventas y registra un crecimiento del 12,6%. También los supermercados regionales ganan relevancia, puesto que ya acumulan el 17% de la cuota de mercado.
La importancia del punto de venta
Según el estudio, tanto las cadenas como las marcas deben cuidar cómo se comunican con el comprador en los entornos físicos, puesto que el 70% de las decisiones de compra se adoptan en tienda, así que es ahí cuando se puede seducir al cliente. Esto es más relevante en el caso de las marcas de fabricante, que deben desarrollar estrategias para no quedar opacadas por la marca blanca.
“La innovación de productos, las iniciativas promocionales y la comunicación de prácticas sostenibles y saludables se convierten en elementos clave para diferenciarse y captar la atención de los compradores”, indica in-Store Media.