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Sevilla sorprende con el hallazgo del vino más antiguo del mundo: un blanco de 2.000 años
El descubrimiento se produjo en un mausoleo romano, y el caldo se encontraba en una urna de vidrio junto a los restos óseos de un hombre
Sevilla se ha convertido en el centro de atención de arqueólogos y enólogos de todo el mundo tras el reciente descubrimiento del que se considera el vino más antiguo conocido hasta la fecha.
En una tumba romana en Carmona, un equipo de investigadores de la Universidad de Córdoba, junto con el Ayuntamiento de Carmona, ha encontrado una urna funeraria que contenía un líquido rojizo. Tras un meticuloso análisis químico, se ha determinado que este líquido era originalmente un vino blanco, con más de 2.000 años de antigüedad.
Un vino blanco teñido de rojo
El hallazgo se produjo en un mausoleo romano descubierto en 2019, y el vino se encontraba en una urna de vidrio junto a los restos óseos de un hombre. Aunque el tiempo ha teñido el vino de rojo, los análisis han confirmado que se trata de un vino blanco que data del siglo I d.C., lo que lo convierte en el vino líquido más antiguo descubierto hasta la fecha, superando a la botella de vino de Speyer, fechada en el siglo IV d.C. y conservada en el Museo Histórico de Pfalz en Alemania.
El equipo de investigación, liderado por el catedrático José Rafael Ruiz Arrebola, utilizó una técnica capaz de identificar polifenoles en muy baja cantidad. Se encontraron siete polifenoles específicos que también están presentes en vinos de Montilla-Moriles, Jerez o Sanlúcar, lo que sugiere una posible relación con los vinos blancos que actualmente se producen en el territorio que perteneció a la antigua provincia Bética.
La conservación y origen del vino
La conservación del vino durante dos milenios es un testimonio de las condiciones ideales de la tumba, que se mantuvo intacta y bien sellada durante todo ese tiempo, descartando otras posibles causas como inundaciones o filtraciones dentro de la cámara o procesos de condensación. La urna funeraria y su contenido proporcionan una ventana única al pasado y ofrecen una oportunidad invaluable para estudiar las técnicas de vinificación de la antigüedad.
Aunque es difícil determinar el origen exacto del vino sin una muestra de la misma época para comparar, las sales minerales presentes en el líquido coinciden con los vinos blancos actuales de la región.
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