La carne de wagyu, procedente de vacas nacidas, criadas y sacrificadas en Japón, es la mejor del mundo. Y, dentro de esta tipología de carne que se deshace con la temperatura de la lengua, hay más de 200 marcas. La más popular fuera del país nipón es la Kobe, pero la más preciada es la Matsusaka, que ahora se sirve por primera vez en Europa en un exclusivo restaurante de Madrid.
El primer sumibiyaki de la capital, el restaurante Pilar Akaneya, se ha convertido también en el primer establecimiento de fuera de Japón que sirve Matsusaka Beef, el wagyu más preciado del mundo.
Probar la mejor carne del mundo
Este manjar cárnico proviene de la granja Ito Ranch, propiedad del reconocido ganadero japonés Hiroki Ito, y su Matsusaka Beef se sirve en la casa imperial de Japón y en los restaurantes más selectos de Tokio.
Ahora, por vez primera, Ito ha vendido tres de sus vacas (cada una da 400 kilogramos de wagyu) a Europa, y el grupo Akaneya se ha hecho con una porción importante para deslumbrar a sus comensales.
El restaurante Pilar Akaneya
El restaurante Pilar Akaneya de Madrid cuenta con tres menús degustación que oscilan entre los 90 y los 390 euros. En concreto, el menú Fukuroi (140 euros) ofrece la posibilidad de probar Ito Ranch de Matsusaka Beef A5 BMS12, que, aunque parece el modelo de un coche deportivo, es la mejor carne del mundo.
Además, el Pilar Akaneya fue elegido Mejor Restaurante de Madrid 2023 en Tripadvisor y Top 10 de España en los premios de esta popular página de reseñas gastronómicas.