La costumbre de llegar al bar y pedir dos cañas, ya no es tan típica. Y es que el consumo de la tradicional caña de cerveza cae un 14,03% en el primer semestre del año, mientras que la craft o artesana acumula un descenso del 14,4%, según los datos del estudio realizado por Delectatech mediante el análisis de los comentarios en canales digitales de más de 250.000 establecimientos de restauración de toda España.
Un sorprendente y saludable descenso del consumo de cerveza en España que coincide con los datos que confirman que el consumo de bebidas alcohólicas en general cae un 2,64% en el primer semestre de 2024, principalmente debido a los cambios en los hábitos de consumo de los españoles. Sin embargo, el estudio también destaca cómo está triunfando una bebida con una menor graduación alcohólica.
La bebida que triunfa en España
El desplome de las cañas de cerveza contrasta con el incremento del consumo de la clara, que se dispara un 35,4% en nuestro país. Así pues, parece que la combinación de cerveza con limón o gaseosa, más ligera y con un menor contenido alcohólico, triunfa entre los españoles.
El informe también señala que dicho incremento se produce especialmente en zonas como Baleares, Castilla y León, Canarias y Cataluña.
Cae el consumo de alcohol y suben los precios
Desde Delectatech también señalan que la disminución general del consumo de bebidas alcohólicas puede estar relacionado con el aumento de precios que se produjo durante 2023, cuyo impacto todavía perdura, así como la creciente preocupación por la salud y una vida más sana, especialmente entre los jóvenes.
Por otro lado, los datos de consumo de alcohol en España también se ven impactados por el aumento del turismo. Así, una bebida tradicionalmente asociada al turismo extranjero como la sangría crece un 6,51% empujada por el consumo en zonas turísticas como Cataluña (19,36%) y Andalucía (4,87%). Mientras que otras bebidas asociadas a la celebración y las fiestas sociales también registran incrementos como es el caso del cava, que experimenta un aumento del 3,12%, y del champán, que se bebe un 10,16% más.
El vino se mantiene estable
Respecto al consumo de vino, este se mantiene estable en esta primera parte del año 2024. En concreto, el consumo de vino en restauración experimenta variaciones muy sutiles (+0,08%).
Asimismo, destaca el aumento del 3,49% en el consumo de vino tinto, mientras que el blanco registra una ligera disminución del 1,04%.
Cócteles y bebidas de alta graduación
Por otro lado, los cócteles y las bebidas de alta graduación tradicionales son las que más sufren este descenso de consumo. Entre los cócteles, el Cosmopolitan y el Daiquiri incrementan su presencia, con un 11,14% y 3,29% más, respectivamente, siendo los únicos cócteles tradicionales que crecen frente a las caídas del mojito (-17,47%), la caipiriña (-14,32%), el cubalibre (-5,72%) y la piña colada (-3,95%).
Algo similar ocurre con las bebidas espirituosas, que a nivel general caen un 3,92%, impulsadas por descensos en el ron (-4,03%) y vodka (-6,63%). Sin embargo, bebidas tradicionalmente menos relevantes en la hostelería española como el pisco, que se dispara un 37,69%, y el tequila, con un alza del 7,97%, siguen ganando relevancia entre los consumidores.