Los 36 restaurantes españoles nominados a la mejor apertura de 2023

Un jurado compuesto por más de 50 chefs reconocidos con una, dos y tres Estrellas Michelin ha elaborado esta selecta lista para The Fork

21 septiembre 2024

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Mae, uno de los restaurantes nominados a mejor apertura de 2023 según The Fork

Un total de 36 restaurantes, repartidos a lo largo y ancho de España, han sido nominados como las mejores aperturas de 2023 en la tercera edición de los The Fork Awards.

Un jurado compuesto por más de 50 chefs reconocidos con una, dos y tres Estrellas Michelin, entre los que destacan Paco Morales (Noor), Dabiz Muñoz (Diverxo), Diego Guerrero (D Stage), Elena Arzak (Arzak), Begoña Rodrigo (La Salita) o Jesús Sánchez (El Cenador de Amós), ha sido el encargado de elaborar tan prestigiosa lista.

Los 36 nuevos restaurantes nominados por The Fork

El listado de aperturas nominadas tiene representación en doce comunidades autónomas, como prueba irrefutable del gran nivel gastronómico que existe en España en la actualidad.

Aunque habrá que esperar hasta el próximo 11 de noviembre para que se den a conocer los finalistas, a continuación citamos, por orden de mayor a menor porcentaje, las regiones con más restaurantes seleccionados por The Fork.

Comunidad de Madrid: Bascoat, Bolboreta, Club Financiero, Pabú, Playing solo, Tresde y Velasco Abella.
Cataluña: Amê, Azul Rooftop, Mae, Suru y Xeixa (Barcelona).
País Vasco: AMA (Tolosa), Bakea (Mungia), Karmine (Vitoria) y Masta Taberna (Zarautz).
Comunidad Valenciana: Ausias (Pedreguer, Alicante), Félix Chaqués Restauran y Restaurante Platero (ambos en Valencia capital) y Simposio (San Antonio de Benagéber, Valencia).
Andalucía: Alinea (Roquetas de Mar Almería), Palodú (Málaga) y Tsuru (Jerez).
Castilla y León: Ricardo Temiño y Tiempos Líquidos (ambos ubicados en Burgos) y Azul Mediterráneo (Valladolid).
Islas Baleares: Ca Ses Sauerschell’s (Deià, Mallorca), así como Guethary y Restaurant Morralla (ambos en Palma de Mallorca).
Murcia: El Baret (Murcia) y Restaurante 43 (Cartagena).
Galicia: O Secadeiro (Banzas, A Coruña) y Simpar (Santiago de Compostela).
Canarias: César Lanzarote (La Asomada, Lanzarote).

El chef del restaurante César Lanzarote / GUÍA REPSOL

Cantabria: Pico Velasco (Carasa).
Castilla-La Mancha: La Bechamel (Albacete).

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