Los consumimos cada semana, pero ¿qué significan los 9 números que llevan impresos todos los huevos en su cáscara? No, no tienen nada que ver con la fecha de consumo preferente.
El primer dígito indica el sistema de producción, que puede ser ecológica (0), de gallinas camperas (1), de gallinas criadas en el suelo (2) o de gallinas criadas en jaula (3).
¿Qué indica el código marcado en la cáscara?
Después del primer número aparecen dos letras, ES si el huevo ha sido producido en una granja española. El segundo y el tercer número indican la provincia en la que se encuentra dicha granja.
Los tres números que siguen, 010 en la imagen superior, hacen referencia al municipio de procedencia. Y los tres últimos indican la granja en concreto en la que han sido producidos.
El valor nutricional
Como curiosidad, los huevos son uno de los alimentos de origen animal con menor contenido en grasa saturada y tienen un contenido calórico muy bajo, solo 70 calorías por huevo, según determina el Instituto de Estudios del Huevo.
Los huevos cocidos o escalfados, por ejemplo, sólo aportan las calorías que tiene el huevo en sí, mientras que los huevos fritos o en tortilla, son más calóricos por la energía aportada por el aceite o la grasa que empleemos para cocinarlos.