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El huevo del supermercado incluye 9 números en la cáscara, pero ¿qué significan?

Todos los producidos en la Unión Europea llevan un código impreso que aporta información relevante sobre su origen

Cientos de huevos / EP
Cientos de huevos / EP

Los consumimos cada semana, pero ¿qué significan los 9 números que llevan impresos todos los huevos en su cáscara? No, no tienen nada que ver con la fecha de consumo preferente.

Un huevo y los números que indican su origen / INSTITUTOESTUDIOSHUEVO
Un huevo y los números que indican su origen / INSTITUTOESTUDIOSHUEVO

El primer dígito indica el sistema de producción, que puede ser ecológica (0), de gallinas camperas (1), de gallinas criadas en el suelo (2) o de gallinas criadas en jaula (3).

¿Qué indica el código marcado en la cáscara?

Después del primer número aparecen dos letras, ES si el huevo ha sido producido en una granja española. El segundo y el tercer número indican la provincia en la que se encuentra dicha granja.

Los tres números que siguen, 010 en la imagen superior, hacen referencia al municipio de procedencia. Y los tres últimos indican la granja en concreto en la que han sido producidos.

El valor nutricional

Como curiosidad, los huevos son uno de los alimentos de origen animal con menor contenido en grasa saturada y tienen un contenido calórico muy bajo, solo 70 calorías por huevo, según determina el Instituto de Estudios del Huevo.

Un pincho de tortilla / FLICKR
Un pincho de tortilla / FLICKR

Los huevos cocidos o escalfados, por ejemplo, sólo aportan las calorías que tiene el huevo en sí, mientras que los huevos fritos o en tortilla, son más calóricos por la energía aportada por el aceite o la grasa que empleemos para cocinarlos.

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