Baja el desperdicio alimentario y crece el menú de plato único: las otras derivadas de la inflación

La inflación continúa siendo la protagonista en los hogares españoles. “Está a unos niveles que no veíamos desde hace 40 años”, ha reconocido Maria Josep Martinez-Abarca, directora de Analíticas de Kantar. No obstante, hay una alta variabilidad en el aumento de precios, y el 60 % de los productos tiene un incremento medio por debajo del valor de la inflación, lo que refleja los esfuerzos de los distribuidores por no repercutir todas las subidas.

De hecho, según Kantar, un 5 % de los productos mantienen o reducen su precio medio respecto al año anterior. Entre los que no suben de forma descabellada en el supermercado figuran el café o las cerveza.

Más salidas a comer fuera, pero con menú de plato único

Por otra parte, Martínez-Abarca ha señalado que existe un decrecimiento de volumen de consumo, es decir, que los hogares gastan menos en la cesta de la compra. “Las personas comemos lo mismo”, ha indicado, lo que ocurre es que hay más salidas a comer fuera del hogar. Pero aquí también se notan los efectos de la inflación, con una simplificación del menú y un aumento del plato único. Asimismo, en los hogares hay menos desperdicio alimentario, que baja un 4,7 % respecto a 2021.

Mayte González, Media & Shopper Director de Kantar Worldpanel, ha afirmado que dos de cada cinco hogares contraen su gasto medio un 10 % respecto al año anterior. No obstante, hay cierto optimismo: si bien al 78 % de los consumidores les preocupa la situación económica del país, prácticamente el mismo porcentaje (77 %) piensa que, al final, todo saldrá bien a nivel en el plano económico. Según González, aunque se antoja difícil realizar pronósticos, los modelos estadísticos indican que se tenderá a la estabilidad.

Triunfo de las marcas de fabricante

En cuanto a la evolución por tipología de compradores, si en 2021 el 35 % de los hogares se encontraban en una situación vulnerable y se veía obligados a ejecutar cambios en sus hábitos de compras, en 2022 ese porcentaje ha aumentado al 40 %.

Las marcas de fabricante (es decir, las que no son marcas blancas) representan el 60 % de la cesta de la compra, y un 34 % de las mismas demuestran crecimiento. A juicio de los responsables de Kantar, palancas como la promoción, y la innovación y la publicidad serán claves para mantener su empuje. Sobre esta última palanca, las marcas que redujeron su inversión en televisión a la mitad perdieron tres puntos de penetración de promedio.