La otra cara de Alimentaria: cuántos litros de agua se necesitan para producir un kilo de carne

Cada 20 de marzo se celebra el Día Mundial Sin Carne para inspirar a la población a llevar una alimentación con mayor presencia vegetal. Al mismo tiempo, "cada día más de dos millones de animales son sacrificados en los mataderos tras una corta vida hacinados y explotados en macrogranjas", advierte Javier Moreno, cofundador de Igualdad Animal.

En España, por ejemplo, hay más cerdos (56 millones) que personas (47,42 millones), según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. También el censo bovino, de 6,5 millones de cabezas repartidas en 140.000 explotaciones, es de lo más elevados de la Unión Europea. ¿Qué impacto medioambiental tiene la ganadería industrial?

Cuántos litros de agua se necesitan para producir 1 kg de carne

¿Cuántos litros de agua se necesitan para producir un kilogramo de carne? La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, más conocida por sus siglas FAO, estima que para producir 1 kilogramo de carne se necesitan entre 5.000 y 20.000 litros de agua. Además, estas cifras desorbitadas contrastan con las de la industria agraria, pues producir un kilogramo de cereal requiere entre 500 y 4.000 litros.

Con este brutal impacto medioambiental y en un escenario de sequía extrema en Cataluña y otras zonas del país, los ecologistas piden a la sociedad y a las organizaciones un poco de sentido común.

Alimentaria y las protestas de Futuro Vegetal

Activistas de Futuro Vegetal han protestado ante el salón Alimentaria & Hostelco, en la Fira de Barcelona Gran Via, contra la acogida del evento "a la promoción de las grandes corporaciones cárnicas".

"Mientras Cataluña está sufriendo una de las sequías más graves de su historia, es intolerable seguir fomentando la ganadería sabiendo que consume anualmente el 30% de las reservas de agua de las cuencas internas", ha criticado la plataforma en un comunicado.

Las cárnicas reinan en la feria

Los activistas se han pegado y encadenado a las puertas del salón para bloquear el paso como acto de protesta porque el salón de los productos cárnicos y derivados "ha vuelto a ser el área más extensa de esta edición de Alimentaria", señalan desde Futuro Vegetal en el comunicado.

El Pozo, Grupo Vall Companys, Noel Alimentaria, Jamones Aljomar, Cárnicas Tello, Grupo Norteños, Grupo Jorge y BonÀrea, son algunas de las grandes compañías cárnicas con presencia en Alimentaria 2024, tanta presencia que ocupan el 80% del espacio expositivo de Intercarn.

Los españoles consumen cada vez menos carne

Según datos del último estudio realizado por The Good Food Institute sobre el consumo de carne y las actitudes hacia las proteínas alternativas en España, Alemania, Francia e Italia, más de la mitad de los españoles (58%) asegura haber reducido su consumo de carne roja en los últimos cinco años.

Asimismo, un 24% afirma haberla abandonado completamente. Y las razones que alegan son relativas a la salud (29%), medioambiente (27%) y bienestar animal (25%).