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Adiós mal olor en los dedos: Karlos Arguiñano y el mejor truco para pelar las gambas esta Navidad
El popular y televisivo chef nos da la solución al incómodo y persistente olor a marisco en las manos después de pelarlo con las manos
Nos encontramos inmersos en plenas Navidades, habiendo dejado atrás la cena de Nochebuena y la comida de Navidad atrás te habrás dado cuenta de que hay un alimento muy protagonista en todas las mesas españolas. Hablamos de las gambas, los langostinos o los gambones, que no pueden faltar en toda comilona propia de estos festejos.
Pelar las gambas a menudo nos resulta bastante incómodo durante estas comidas porque te manchas los dedos y encima se quedan impregnados con un olor de lo más desagradable que es bastante difícil de eliminar aunque te laves las manos. Y es que a nadie gusta terminar con los dedos pegajosos o con la carne de la gamba completamente destrozada en varios trozos al intentar quitar la cáscara.
El truco para pelar gambas y langostinos sin ensuciarse
Este año el reputado y televisivo chef Karlos Arguiñano ha compartido una solución ingeniosa y efectiva que promete simplificar tus cenas navideñas o al menos darte un tip efectivo para que las disfrutes más.
El afamado chef vasco, conocido por defender que el marisco se disfruta más comiéndolo con las manos, también ha revelado su truco para pelar gambas y langostinos si no quieres ensuciarte nada.
Cuando estés en una ocasión especial como la cena de Navidad puedes evitar el mal olor en los dedos al usar cubiertos para eliminar la cabeza y cola que es donde reside más jugo oloroso. El truco está en separar la cabeza con un cuchillo. Luego, desliza el cuchillo entre la carne y cáscara, llevándolo hacia el final del marisco con un movimiento suave para retirarla completamente.
Otra forma de pelar las gambas de Karlos Arguiñano
Este método no solo te ayuda a mantener las manos limpias, sino que también asegura que la carne quede intacta y lista para disfrutar. Según Arguiñano, es una técnica ideal para cualquier ocasión, especialmente en Navidad, cuando estos mariscos suelen ocupar un lugar destacado en las mesas españolas.
Otra alternativa es usar una cucharilla pequeña y un tenedor. Con el tenedor se sujeta la carne, mientras que la cucharilla se desliza con cuidado entre la carne y la cáscara, por el lado donde estaban las patas. Al levantar suavemente, la cáscara se separa sin dificultad, dejando la carne lista para degustar. La clave está en ser cuidadoso para no romper la carne al extraerla.
Cómo preparar las gambas para Navidad para no tener que pelarlas
La Navidad es el momento perfecto para planificar los platos que se servirán en cenas como Nochebuena y Nochevieja, reuniones familiares o con amigos, donde disfrutar de recetas especiales es toda una tradición. ¿Y qué hay más especial que el marisco? Su alto precio en el mercado ya nos indica que este alimento es un pequeño lujo del que no podemos disfrutar todos los días.
El chef Karlos Arguiñano nos ha cedido sus formas de pelar las gambas y langostinos, pero por si acaso quieres disfrutar de esta comida sin tener que pelarlas en la mesa no te pierdas su receta favorita para las fiestas.
Receta infalible de gambas al ajillo
La preparación es cuanto menos simple y requiere pocos ingredientes: 800 gramos de gambas, aceite de oliva virgen extra, sal, cuatro dientes de ajo, una guindilla y perejil picado al gusto.
El procedimiento es sencillo: se calienta el aceite, se fríen los ajos junto con la guindilla y se añaden las gambas previamente sazonadas. Se cocinan al gusto y, para finalizar, se espolvorea perejil fresco por encima. Este plato, muy popular en los bares de España, también es perfecto para preparar en casa sin demasiadas complicaciones.
Otras formas de cocinar gambas y langostinos para Navidad
Las gambas son un ingrediente versátil que permite múltiples preparaciones, todas con un toque especial. Aquí tienes algunas ideas para sorprender en tus cenas navideñas:
Ensaladilla de gambas
Este plato tradicional combina gambas cocidas ya peladas con patatas hervidas y aplastadas. Se mezcla con mayonesa casera y se sirve frío. Es una receta versátil que permite añadir ingredientes según el gusto personal.
Croquetas de gambas
Como entrante, las croquetas de gambas son una elección perfecta. La receta comienza sofriendo cebolla picada en trozos pequeños, a la que se incorporan gambas peladas y picadas. Se añade harina y leche para formar una masa, que luego se enfría antes de dar forma a las croquetas, rebozarlas y freírlas hasta que estén doradas.
Caldo con cabezas de gambas
Según Arguiñano, las cabezas y cáscaras pueden reutilizarse para preparar un caldo sabroso, ideal como base para una sopa de marisco, perfecta para abrir las cenas navideñas con un toque cálido y reconfortante.