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Sabor a polémica: TasteAtlas vuelve a encender las redes con su listado de la mejor cocina del mundo
Este portal valora la gastronomía mediterránea, pero considera que la de Estados Unidos es superior a la de Perú, Brasil o Argentina
TasteAtlas se describe como un "atlas de sabores", una especie de enciclopedia digital que busca catalogar y celebrar la diversidad culinaria del planeta. Así, en su plataforma, los usuarios pueden votar y encontrar información sobre platos tradicionales, ingredientes locales y restaurantes auténticos en diferentes países y regiones.
Ahora, la entidad ha publicado su nuevo ranking sobre la mejor gastronomía del mundo… y algunos usuarios se han sentido profundamente ofendidos. Como no podía ser de otro modo, la que reina en el globo es la cocina mediterránea: Grecia se alza con el primer puesto, seguida a muy poca distancia de Italia. España, no obstante, no completa el podio con estos dos países hermanos, sino que el bronce es para México.
Grecia, la mejor cocina del mundo
“La cocina griega destaca como la mejor del mundo, gracias a sus excepcionales ingredientes. Desde los ricos pistachos de Aegina y las naranjas bañadas por el sol hasta sus aceitunas y aceite de oliva, la calidad de los productos griegos constituye la base de sus sabores únicos”, explica TasteAtlas.
Algo similar podría decirse de Italia, una despensa repleta de tesoros que además ha sabido promocionarlos muy bien. Tomates que saben a verano, aceite de oliva que glorifica cualquier sofrito, quesos que cuentan historias y, por supuesto, la pasta: fresca, versátil y accesible.
Top-10
Tras España (de la que TasteAtlas destaca la paella, el salmorejo, los churros, el chorizo, las croquetas o las migas), la quinta posición en el ranking es para Portugal (francesinha, Feijoada, Bacalhau o espetada), y cierran el top-10 Turquía, Indonesia, Francia, Japón y China.
A muchos usuarios les ha sorprendido la posición de Perú, que figura como la decimocuarta mejor gastronomía del mundo, por detrás de la de Estados Unidos, India y Polonia. “¿Cómo USA está tan arriba? Toda su comida es ultraprocesada y su gastronomía es de otros países, incluyendo la pizza y las hamburguesas”, protestaba un usuario latinoamericano en X.
Opiniones diversas
“Un país cuya cultura gastronómica es mejor que lo que refleja el ranking es Líbano. Debería haber estado más arriba”, añadía otro. Tampoco convence a muchos que la cocina argentina (25) esté por debajo de la alemana (23).
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These are the 100 best cuisines in the world. pic.twitter.com/2AwqgWYFXx
Los tres países que cierran el top-50 son Inglaterra, Etiopía y Chipre. Con todo, hay que tener en cuenta que se trata de un inventario subjetivo. Además, aunque TasteAtlas afirma lo contrario, los criterios utilizados para evaluar los platos y las cocinas pueden variar y no siempre son claros para el público.
Mejores platos
En el ranking de mejores platos del mundo, el dominio mediterráneo se desvanece completamente. Figura como excepción honrosa la pizza napolitana, pero lo hace en segundo lugar, por detrás de la lechona, un cerdo asado típico de Colombia relleno de cebolla, guisantes, arroz, hierbas frescas y varias especias. Se sirve con arepas de maíz blanco y una variedad de natilla.
@tasteatlas TasteAtlas Best Dish in the World for 2025: Lechona (Colombia 🇨🇴) TasteAtlas crowned Lechona the best dish in the world among 11,279 cataloged dishes, based on more than 400,000 ratings. Lechona is a traditional Colombian dish, originating from Tolima, made by slow-roasting a whole pig stuffed with rice, peas, onions, and spices. The crispy skin and tender, flavorful meat make it a favorite for festive occasions. Video by Laura Cinsignares
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El bronce en este caso es para la picanha brasileña, un corte de carne de bovino. España no aparece en el ranking de los mejores platos hasta el puesto 21, y no lo hace con la paella o el cocido, sino con el cordero asado.
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Mejores ciudades para probar comida local
Italia vuelve a reinar en el listado de las mejores ciudades para probar comida local: Nápoles, Milán, Bolonia y Florencia ocupan las cuatro primeras posiciones del ranking. Son urbes llenas de historia y arte en las que comer es un placer, ya sea tomates de San Marzano, queso parmesano, mortadela boloñesa, crescentine e tigelle o Vitello Tonnato.
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El quinto lugar es para Mumbai (India), a la que siguen Roma, París, Viena, Turín, Osaka y Madrid.
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