Soy nutricionista y esto es lo que me llevaría yo para comer saludable en la oficina

Decidir qué comer y cenar cada día puede convertirse en un desafío constante en la vida adulta, la falta de tiempo, creatividad o maña en la cocina suelen poner trabas al propósito de comer sano, con pocas calorías y nutritivo. La dificultad aumenta cuando buscamos opciones que sean saludables pero saciantes, sabrosas y, además, fáciles de transportar en un tupper.

No caer en platos precocinados llenos de saborizantes artificiales a diario parece un gran desafío cuanto menos difícil de sortear. Afortunadamente, los expertos en nutrición ofrecen ideas prácticas y accesibles para ayudarnos en esta tarea de organizar nuestro menú semanal acorde con los valores nutricionales que deberíamos cubrir.

Una receta saludable y cómoda de preparar

La nutricionista Belén Serena, en Instagram llamada @sere_healthy, comparte en sus redes sociales consejos prácticos sobre alimentación consciente. En una de sus publicaciones recientes, Serena propone un plato sencillo, equilibrado y delicioso: pollo al curry con calabaza y arroz, ideal para llevar al trabajo.

 

 

 

 

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La propuesta de Belén Serena destaca por su facilidad de elaboración y su alto valor nutricional, algo que no solo nos ayuda a mantener una dieta sana y nutritiva.

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Rocío Antón

El plato que se llevaría una nutricionista a la oficina

¿Harto de no saber qué platos prepararte para llevarte a la oficina? ¿Cansado de comer ensaladas hechas con las que a la media hora ya tienes hambre? A continuación te detallamos el paso a paso para preparar un plato de lo más sencillo y delicioso. Aquí tiene la receta más fácil, rápido y saludable: la receta de curry de pollo y calabaza, con guarnición de arroz.

Este plato es un mix de colores, sabores y equilibrio, ideal para llevar y disfrutar donde quieras.

1. Saltear la base del plato: Picar una cebolla y dorarla en una sartén con un poco de aceite de oliva.

2. Incorporar la calabaza: Añadir tacos de calabaza previamente asada, que puede prepararse en el horno, la freidora de aire, al vapor o incluso en el microondas.

3. Añadir el pollo: Incorporar trozos de pollo, que aportan proteínas esenciales al plato.

4. Incluir la crema: Verter crema de coco, que también puede sustituirse por leche si se prefiere un sabor más neutro.

5. Condimentar: Sazonar con curry y cúrcuma, especias que no solo enriquecen el sabor del plato, sino que también ofrecen importantes beneficios para la salud.

Como acompañamiento, Serena sugiere servir este curry de pollo y calabaza junto con arroz, que aporta energía y equilibra el plato haciéndolo más saciante gracias a los hidratos de carbono. Según la nutricionista, el resultado final de la receta es increíblemente rico.

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Rocío Antón

Ingredientes clave de la receta

Este plato combina ingredientes que no solo son deliciosos, sino que también contribuyen al bienestar general:

• Cúrcuma: Esta especia ayuda a reducir el colesterol LDL (malo) y los triglicéridos, mejorando la salud cardiovascular. También favorece la digestión, alivia los cólicos, y tiene propiedades beneficiosas para el hígado y el sistema inmunitario.

• Calabaza: Rica en antioxidantes, la calabaza fortalece el sistema inmunológico, protege el sistema cardiovascular y favorece la salud digestiva, urinaria y ocular.

Propiedades y beneficios de la cúrcuma

Gracias a su equilibrio entre sabor, nutrición y facilidad de preparación, esta receta de pollo al curry (cúrcuma) con calabaza y arroz es una opción perfecta para incorporar a la rutina semanal. Además, es un ejemplo claro de cómo pequeños cambios en nuestra alimentación pueden marcar una gran diferencia en nuestra calidad de vida, puesto que no somos conscientes de la importancia que tiene comer para alimentarnos de forma completa.

Propiedades antiinflamatorias

El compuesto activo principal de la cúrcuma, la curcumina, es conocido por su potente efecto antiinflamatorio. Se ha utilizado para aliviar afecciones inflamatorias como la artritis, dolores musculares y enfermedades crónicas relacionadas con la inflamación.

Antioxidante potente

La curcumina ayuda a combatir los radicales libres en el organismo, protegiendo las células del daño oxidativo. Esto contribuye a prevenir el envejecimiento prematuro y reduce el riesgo de enfermedades crónicas.

Mejora la salud cardiovascular

La cúrcuma puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) y triglicéridos, lo que beneficia la salud del corazón. Además, favorece la circulación sanguínea y protege contra enfermedades cardiovasculares.

Beneficia el sistema digestivo

Estimula la producción de bilis, mejorando la digestión de las grasas. Alivia problemas digestivos como hinchazón, gases y cólicos. Protege contra afecciones gástricas como la gastritis y las úlceras.

Propiedades hepatoprotectoras

La cúrcuma ayuda a proteger el hígado y favorece su funcionamiento. También se utiliza para desintoxicar el organismo y mejorar la salud hepática.

Apoyo al sistema inmunitario

Sus propiedades antimicrobianas y antioxidantes fortalecen el sistema inmunológico, ayudando al cuerpo a combatir infecciones y enfermedades.

Efectos en el sistema nervioso

La curcumina puede tener beneficios para el cerebro, favoreciendo la memoria y protegiendo contra enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer, gracias a su capacidad para reducir la inflamación cerebral.

Regulación metabólica

Algunos estudios sugieren que la cúrcuma puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre, siendo beneficiosa para personas con riesgo de diabetes tipo 2.

Propiedades y beneficios del Pollo

El valor nutricional del pollo varía según la parte del pollo y cómo se prepara, pero en general, es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y contiene bajos niveles de grasas, especialmente cuando se consume sin piel. A continuación, te proporciono el desglose nutricional promedio de 100 gramos de pechuga de pollo sin piel.

Alto contenido de proteínas de alta calidad

El pollo es rico en proteínas magras, esenciales para construir y reparar tejidos musculares. Mantiene la salud de la piel, cabello y uñas. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y proporcionar energía sostenida y saciedad.

Bajo en grasas (sin piel)

Cuando se consume sin piel, especialmente en cortes como la pechuga, el pollo tiene un bajo contenido en grasas saturadas, lo que lo hace ideal para dietas enfocadas en la salud cardiovascular y el control del peso.

Fuente de micronutrientes esenciales

El pollo contiene una amplia gama de vitaminas y minerales que son cruciales para el cuerpo:

• Vitamina B6: Ayuda en la producción de neurotransmisores y en la metabolización de proteínas.

• Niacina (B3): Importante para la salud de la piel y la función del sistema nervioso.

• Fósforo: Contribuye a la salud ósea y dental.

• Selenio: Un antioxidante que apoya el sistema inmunológico y la función tiroidea.

• Hierro y Zinc: Esenciales para el transporte de oxígeno en la sangre y para la cicatrización de heridas.

Ideal para dietas de pérdida de peso

El pollo es una excelente opción para quienes buscan perder peso o mantener un peso saludable. Su alto contenido de proteínas genera sensación de saciedad, ayudando a reducir la ingesta calórica total.