La receta viral de salmón que arrasa en TikTok y recomiendan los nutricionistas: 3 ingredientes

Cuando una receta se vuelve viral en redes sociales, suelen surgir multitud de imitadores y de versiones alternativas. “Hace unas semanas empecé a ver, de repente, que todo el mundo hacía el mismo plato. Un bol de arroz, salmón, mayonesa y salsa picante. Creo que lo he visto sin exagerar unas 30 veces”, se indica en el blog Cocina con Coqui, cuya responsable se define como "una friki total de la cocina".

Esta experta versionó dicha receta sustituyendo la mayonesa por una mezcla de salsa de soja y pimentón. Además, incluyó aguacate, tomates y 4 tortitas de trigo. Se trata en realidad de una versión de una versión (sí, un derivado de una interpretación) del célebre poke bowl, una suerte de ensalada hawaiana donde la estrella es el pescado crudo, que se combina con el arroz y con alguna verdura potente, generalmente aguacate.

Cómo preparar el poke

No hay una forma canónica de prepararlo, pero el denominador común de todas las versiones es el recipiente y el arroz. La amplitud de posibilidades permite incluso que se sustituya el pescado por pollo, aunque lo cierto es que sin omega 3 el plato se vuelve menos interesante. 

@marialebricenos idea de comida 💗🌿 poke bowl ingredientes para marinar el salmón 👇🏽 ✨salsa de soja (aprox 3 cdas) ✨salsa sriracha al gusto (si te gusta el picante 🌶️) ✨1 cdita de mayonesa casera ahora solo quedaría armar nuestro bowl con arroz basmati, pepino, mango, aguacate y el salmon previamente marinado 🫶🏽 #recetas #receta #saludable #recetasfit #fit #primavera #poke ♬ Originalton - 𝔽𝕀ℕ𝔼𝕊𝕋 𝕄𝕌𝕊𝕀ℂ ❜ 𝔻𝕊

Son muchos los nutricionistas y dietistas que han publicado sus propias recetas de poke. Por ejemplo, Anna Gabriela Colantonio mostró la suya en TikTok, en la que añadía taquitos de salmón de Mercadona (uno de los ingredientes de la receta con los que hay que tener más ojo, puesto que llevan bastante sal), vinagre, wakame, zanahoria y pepino.

@livingwithanniend Amoo!!! Practico de hacer y queda deli 🫶🏼🤤 #ideasparaalmuerzo #ideasparacocinar #recetasfaciles #comidasaludable #alimentacionintuitiva #recetasquefuncionan #pokebowl #sushilover #nutricionistatiktok ♬ Imagine - Nea

Receta de poke de Brillante

Las marcas que comercializan arroz han visto un filón en la popularidad de este plato y han ofrecido sus propios consejos. Por ejemplo, Brillante apuesta, en su página web, por combinar el arroz y el salmón con soja, cebollino, sriracha, mayonesa, lechuga romana y rollos de pepino. El resultado final es enormemente colorido, lo que hace que el plato también capte la atención de los usuarios en redes sociales. Así, se puede decir que es bueno y bonito, aunque prepararlo no sea barato.

“Este es un plato saludable y fácil de preparar. Además, se puede adaptar al gusto cambiando los ingredientes”, explica Brillante. Su versión contiene solo 805 kcal, gracias a que los ingredientes que la conforman son variados y equilibrados. En concreto, aporta 35 gramos de proteína, 31 gr de grasa (de las cuales 5 gr saturadas), 93 gr de carbohidratos y 6 gr de fibra dietética.

Receta de poke de SOS

Por su parte, desde Arroz SOS optan por prepararlo con pepino y edamames. Pero, tal y como explican en su página web, el primer paso es preparar el salmón.

“Es muy importante que lo congelemos previamente, durante al menos 48 horas. Pasado este tiempo, lo descongelamos y cortamos en cubitos pequeños. Para marinarlo, mezclamos en un bol la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel y una cucharada de agua. Removemos hasta que se mezcle y añadimos las semillas de sésamo. Conservamos un poco del aliño para aderezar y reservamos el salmón durante 8 horas mínimo”, comienzan diciendo.

Cocer y emplatar

A continuación, se cuece al arroz SOS redondo en una olla durante 13 minutos aproximadamente, mientras que para los edamames bastará con unos 3-4 minutos.

El último paso es emplatar. Y aquí es donde hay que tener cierta maña. “Dividimos el arroz en cuatro tazones y cubrimos, formando secciones con el resto de los ingredientes. Añadimos el salmón marinado a un lado y repartimos por el bowl de forma estética el aguacate, los trozos de pepino, los brotes de soja, los edamames y los brotes tiernos”, explica SOS.

Otras recetas

También hay quienes sustituyen el salmón por atún rojo. Además, los que busquen alternativas veganas o vegetarianas pueden usar tofu.

“Para los complementos de nuestro poke, siempre podemos aprovechar los ingredientes que tengamos en casa o utilizar nuestras verduras y frutas favoritas. Algunos de los ingredientes más utilizados son el jengibre encurtido, tomate cherry, edamame (vainas de soja), cebolla frita, zanahoria, y los garbanzos cocidos. También puedes añadir frutas tropicales como el mango o la piña, que aportarán mucho sabor y refrescarán la receta”, explica SOS.