Una receta exquisita para aprovechar la piña que compraste en Mercadona y enamorar a tu cita

Ligar mientras hacemos la compra es un clásico que resurgió en 2017, cuando una participante del programa First Dates reveló su método, que consistía en pasearse a una hora determinada por los pasillos del supermercado en busca del amor. Ahora, esta técnica ha vuelto con más fuerza que nunca en Mercadona.

De 19:00 a 20:00 horas, los pasillos de Mercadona se llenan de gente que pasea con una piña en el carrito. El sabroso fruto tropical indica que el consumidor está disponible, pero ¿qué hacer con la piña una vez encontrado (o no) el amor?

La receta para aprovechar la piña que compraste en Mercadona

Weber, la marca líder en barbacoas, sugiere una receta exquisita de pastel de piña para aprovechar ese excedente que compraste en el súper. Porque, ya sea para una cita o simplemente para disfrutar de una buena comida, una piña siempre es una excelente opción.

Ingredientes:

Para la cobertura:

• Para la cobertura se necesitan 6 rebanadas de piña fresca (no de lata) pelada y descorazonada, de ½ pulgada de grosor cada una
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 110 gramos de azúcar moreno
• 60 g de crema batida espesa
• ½ cucharadita de canela molida

Para la masa:

• 128 g de harina de trigo normal
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ½ cucharadita de sal de mar
• ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
• 160 g de suero de mantequilla
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 113 g (1 barrita) de mantequilla sin sal, ablandada
• 150 g de azúcar granulado

Preparación:

• Preparar la barbacoa a fuego medio (175 a 230 °C).
• Untar las rebanadas de piña con la mantequilla derretida. Limpiar las parrillas de cocción con un cepillo. Asar la piña sobre fuego medio directo, con la tapa abierta, hasta que quede bien marcada, de 4 a 6 minutos, volteando una vez. Retirar de la barbacoa y dejar enfriar. Conservar entera una rebanada de piña y cortar las demás en mitades.
• Poner una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas sobre fuego medio directo y combinar el azúcar moreno, la crema, la canela y la mantequilla derretida que haya sobrado después de untar las rebanadas de piña. Cocinar hasta que el azúcar se haya derretido y el líquido comience a burbujear en las orillas de la sartén (unos 2 minutos). Retirar la sartén del fuego y poner sobre una bandeja para asar. Colocar la rebanada de piña entera en el centro de la sartén y acomodar las otras mitades alrededor de ella. Apartar.
• En un tazón grande, mezclar la harina, el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de sodio. En un tazón pequeño, batir manualmente el suero de mantequilla, los huevos y la vainilla.
• En un tazón grande, usando una batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta formar una crema ligera y esponjosa, de 2 a 4 minutos. Con la batidora a velocidad baja, agregar la mezcla del suero de mantequilla y luego, gradualmente, agregar la mezcla de la harina. Batir hasta lograr una mezcla fina, rascando las paredes del tazón según sea necesario. Distribuir uniformemente la masa con una espátula de goma sobre las rebanadas de piña de la sartén.
• Hornear el pastel a fuego medio indirecto con la tapa cerrada unos 40-50 minutos, manteniendo la temperatura de la barbacoa lo más cerca posible de 230 °C, hasta que la parte superior se haya dorado y al insertar una brocheta por el centro esta salga limpia. Usando guantes para asar, sacar el pastel de la barbacoa y dejarla enfriar a temperatura ambiente durante aproximadamente 10 minutos.
• Antes de sacar el pastel de la sartén, despegarlo pasando un cuchillo para pelar por todo su contorno. Colocar sobre la sartén un platón para servir de tamaño suficiente para que quepa el pastel. Usando guantes para asar, voltear la sartén con el platón encima y después retirar la sartén lentamente. Volver a colocar los trozos de piña que se hayan quedado pegados al fondo de la sartén. Dejar enfriar el pastel unos momentos antes de cortarlo en rebanadas y servirlo.