Así es el revolucionario producto vegetariano con sabor a ternera elaborado con restos de cerveza

La marca de alimentación plant-based Better Balance ha lanzado un nuevo alimento que pretende revolucionar el mercado. Se trata de los Better Bocados sabor ternera, un innovador producto que destaca por su enfoque sostenible y tecnológicamente avanzado. Están elaborados a partir del bagazo de cerveza, extraído de la cebada, un componente que se caracteriza por ser alto en proteínas y en fibra.

Gracias a su tecnología de extrusión de alta humedad (HME), Better Balance es la primera marca en España de alternativas vegetales en ofrecer un producto de estas características. Los consumidores que lo deseen ya pueden adquirir estos peculiares Bocados sabor ternera en Carrefour, El Corte Inglés, Alcampo y Amazon. Eso sí, no son nada baratos: el paquete de 160 gramos cuesta unos 4 euros.

Cómo se elabora el producto

Según explica la marca, el proceso de elaboración de los Better Bocados comienza con la molienda y maceración del cereal de la cerveza, la cebada de malta, donde se liberan los componentes esenciales para la fermentación. Posteriormente, se filtra el mosto, dejando el bagazo. Este subproducto se seca, tritura, pasteuriza y microniza para crear harina de cebada malteada. Para ilustrar el aprovechamiento y la eficiencia del proceso, cada 160 gramos de esta harina provienen del remanente de 50 cervezas.

Así, la compañía defiende que se trata de una muestra destacada de economía circular y aprovechamiento. "Con siete ingredientes naturales (agua, proteína de soja, harina de cebada malteada, aromas naturales, aceite de oliva virgen extra y sal) y sin conservantes, los Better Bocados sabor ternera son ricos en fibra, fuente de proteínas, bajos en grasas saturadas y Nutri-Score A", describen.

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Teo Camino

Sabor y nutrición

"En Better Balance, uno de nuestros objetivos principales es esforzarnos continuamente por innovar y encontrar soluciones que ofrezcan productos de alta calidad tanto en términos nutricionales como de sabor", ha declarado Florencio García, Director General de Better Balance en Europa. "Es fundamental estar al tanto de las nuevas tecnologías, formar alianzas estratégicas y desarrollar procesos eficientes que nos permitan acercar la categoría plant-based a los consumidores y proporcionarles productos que realmente disfruten".

Better Balance ha decidido colaborar con la ilustradora Moderna de Pueblo para el diseño del packaging y la comunicación. El diseño explica a través de su personaje y de manera visual el proceso de elaboración del producto y sus beneficios.