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El precio medio del menú en España es de 14 euros: estas son las ciudades más caras
Este informe detalla la evolución desde 2016, cuando el costo medio era de 11,7 euros, lo que supone un incremento acumulado del 19,5% en ocho años
El precio del menú del día en los restaurantes de España se sitúa en 2024 en un promedio de 14 euros, según una encuesta elaborada por Hostelería de España en colaboración con Edenred.
Este informe detalla la evolución del precio desde 2016, año en que se inició el análisis, cuando el costo medio era de 11,7 euros, lo que supone un incremento acumulado del 19,5% en ocho años. A pesar de este aumento, la subida está por debajo del crecimiento del Índice de Precios al Consumo (IPC) general, que ha sido del 23,4%, y del IPC de alimentos y bebidas, que ha registrado un 39,2%.
Los factores determinantes de la subida
En comparación con 2023, cuando el precio medio era de 13,20 euros, el incremento ha sido del 6,1%, superando ampliamente el aumento del IPC general del 1,5%. A pesar de esta subida, una encuesta realizada por Sigma Dos para Hostelería de España revela que el 42,3% de los empresarios del sector han sufrido una pérdida de rentabilidad en el último año. Entre las principales razones, destacan el aumento de los costes salariales para el 31,8% de los encuestados, el incremento en el precio de los alimentos para un 24,7% y los mayores costes de suministros para el 10,6%.
El impacto de estos incrementos ha sido especialmente significativo en los costes laborales, que han subido un 12,4% en lo que va de año, y en la electricidad, con un aumento del 10,9%. Aunque el precio de los alimentos y bebidas se ha contenido, situándose en un crecimiento del 0,4%, ciertos productos clave como el aceite de oliva han seguido subiendo a doble dígito, con un incremento interanual del 10,3% en septiembre.
Las ciudades más caras y más económicas
El precio medio del menú del día en España varía según la ciudad. Bilbao lidera el ranking de las ciudades más caras con un costo promedio de 15,50 euros, seguida por Barcelona, que mantiene su precio de 15,10 euros desde 2023, y Madrid, con un promedio de 14,80 euros.
En el lado opuesto, las ciudades más económicas son Las Palmas, Valencia y Sevilla, donde el precio medio es de 13 euros, 13 euros y 13,30 euros, respectivamente.
Tendencias en los precios del menú del día
Un 32,5% de los restaurantes encuestados declara no haber incrementado el precio del menú en lo que va de año, mientras que un 31,2% asegura haberlo subido en menos del 5%.
Por otro lado, un 23,7% de los establecimientos ha aplicado subidas de entre un 6% y un 10%, y un 12,5% ha incrementado sus precios entre un 11% y un 20%.
El menú del día: clave para la salud y la sostenibilidad
A pesar de las subidas de precio, el menú del día sigue siendo una opción accesible y saludable para los trabajadores, al proporcionar alternativas equilibradas que evitan recurrir a opciones rápidas y poco nutritivas. Además, fomenta una gestión responsable en los restaurantes, al optimizar el uso de ingredientes de temporada y reducir el desperdicio alimentario, contribuyendo así a la sostenibilidad.
En este contexto, el menú del día se mantiene como una herramienta esencial para el bienestar laboral y la promoción de una alimentación saludable, a pesar de las crecientes presiones económicas del sector.
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