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Ni aguacate ni brócoli: el superalimento que te ayuda a bajar el colesterol y cuidar el cerebro
Te desvelamos el alimento que no puede faltar en tu lista de la compra porque cuida de tu cerebro y de tu corazón gracias a sus prodigiosos beneficios
Muchas son las dudas que han rodeado a este alimento durante años. Tachado de perjudicial desde hace algún tiempo y acotado a un consumo muy limitado por los supuestos peligros que tenían para la salud cardiovascular. Lo cierto es que ha corrido la misma mala fama que el queso o el café.
Sin duda estamos hablando del huevo, un superalimento que quedó denostado en el pasado por la narrativa de la publicidad americana que ponía en duda los beneficios para la salud en el desayuno. Esta mala fama del huevo y sus propiedades corrió a cargo de la industria de los cereales que pretendía que los ciudadanos americanos dejasen de consumir huevos por la mañana para hacer hueco a los Corn flakes.
El huevo, el nuevo superalimento capaz de bajar tu colesterol
Sin embargo, recientes investigaciones los han proclamado como auténticos aliados de una dieta equilibrada y a la hora de cuidar los resultados de nuestras analíticas. Muchas personas han quedado muy sorprendidas con este dato, pues seguían asociando el huevo a un mayor riesgo de enfermedades cardíacas, tales como el colesterol.
Un estudio de la Universidad de California en San Diego, publicado en la revista Nutrients, aporta nuevas evidencias científicas sobre este alimento para desmontar viejos mitos. Los investigadores concluyen que el huevo, a pesar de su contenido en colesterol, no solo no perjudica la salud, sino que podría tener beneficios significativos para nuestra salud cerebral y el control para ayudar a bajar el colesterol sanguíneo.
¿Qué dice la ciencia sobre el huevo?
El estudio analizó datos de 890 hombres y mujeres que formaron parte de una investigación sobre envejecimiento saludable iniciado en 1988. Los resultados revelaron que consumir entre dos y cuatro huevos por semana se asociaba con niveles más bajos de colesterol en sangre.
Entre las 531 mujeres estudiadas, aquellas con un mayor consumo de huevos, además presentaron un menor deterioro cognitivo tanto a corto como a largo plazo. Curiosamente, esta relación no se observó en los hombres de la misma cohorte.
Los beneficios del huevo: ¿más efectivos según género?
Sin embargo, otro análisis realizado con datos de una década distinta mostró la tendencia opuesta: los hombres que consumían más huevos obtuvieron mejores resultados en pruebas cognitivas, mientras que esta asociación no se detectó en mujeres.
Estas diferencias, según los autores, podrían deberse a factores adicionales que aún no se comprenden completamente, lo que subraya la necesidad de más estudios.
El huevo: de enemigo público a ser un aliado de la salud
“A pesar de sus altos niveles de colesterol, los huevos no tienen un efecto negativo en la salud e incluso podrían desempeñar un papel importante en el mantenimiento de la función cognitiva a largo plazo”, asegura Donna Kritz-Silverstein, investigadora de Salud Pública en la UCSD.
Durante décadas, las recomendaciones dietéticas generales pedían evitar alimentos con alto contenido en colesterol, incluidos los huevos, para prevenir enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, este consejo sigue siendo relevante solo para ciertas poblaciones, como personas con diabetes o antecedentes de eventos cardiovasculares, quienes deben controlar el consumo de grasas saturadas, azúcar y sodio.
La particularidad del huevo
Aunque muchos alimentos ricos en colesterol suelen contener también altos niveles de grasas saturadas, los huevos y ciertos mariscos son una excepción. Dependiendo de cómo se preparen, los huevos son bajos en grasas – si se fríen no- ricos en proteínas y una fuente importante de nutrientes que podrían, paradójicamente, ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre.
Entre estos nutrientes destacan los carotenoides, relacionados con un mejor rendimiento cognitivo, y la colina, un precursor de la acetilcolina, un neurotransmisor esencial para la memoria y el aprendizaje. Estudios previos han demostrado que quienes consumen más colina presentan mejores puntuaciones en pruebas de función cognitiva.
El huevo, poderoso para el cerebro
El huevo, lejos de ser un enemigo de la salud, podría convertirse en un aliado en la prevención del deterioro cognitivo y el control del colesterol.
Este redescubrimiento del huevo nos invita a reconsiderar nuestras elecciones alimentarias, siempre desde un enfoque equilibrado y adaptado a las necesidades individuales. Como en cualquier aspecto de la nutrición, el contexto y la moderación son clave.
Un superalimento en tu despensa
El huevo ha sido un habitual en nuestra lista de la compra durante generaciones, pero tal vez no te hayas detenido a pensar en su condición de superalimento. Aunque solemos asociar este término a productos más recientes en nuestras dietas, el huevo merece plenamente este reconocimiento. Con una combinación única de nutrientes esenciales y un bajo contenido calórico, es un ingrediente indispensable en la cocina y un aliado clave para la salud.
A pesar de ser uno de los alimentos más completos, el huevo ha cargado injustamente con algunos mitos que ahora sabemos son infundados. De hecho, expertos afirman que su consumo diario no solo es seguro, sino también beneficioso.
Una fuente de proteínas de alta calidad
El huevo destaca por ser una de las mejores fuentes de proteínas de alta calidad. Según el Instituto Español de Estudios del Huevo, las proteínas que contiene son las que más se asemejan a las que nuestro organismo requiere, lo que las hace especialmente valiosas. Desde las primeras etapas de la vida, el huevo juega un papel crucial en el desarrollo del feto y los bebés lactantes.
También es esencial durante la adolescencia, cuando el crecimiento es más rápido, y en la edad adulta, para conservar la masa muscular. En el caso de las personas mayores, el consumo regular de huevos contribuye a mantener la densidad mineral ósea, ayudando a prevenir problemas asociados con el envejecimiento. No es casualidad que sean un alimento básico en las dietas de los deportistas, quienes los valoran por su capacidad para reparar y fortalecer los tejidos musculares y óseos.
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