La improvisación y el ir tirando raramente conducen a buenos resultados. Según la Encuesta sobre Hábitos de Nutrición y Deporte en España elaborada por Aldi, la mayoría de los españoles dedica un tiempo a planificar sus comidas. Esta organización, además de contribuir al ahorro en la cesta de la compra, permite reducir el desperdicio alimentario y asegurar una dieta completa y saludable adaptada al gusto del consumidor.
Según los datos de Aldi, el motivo más importante por el que los consumidores españoles planifican es el ahorro en la cesta de la compra (43,4%), muy seguido del deseo por comer mayor variedad de alimentos (37,0%) y la búsqueda de una dieta más equilibrada y saludable (36,3%).
Recomendaciones para una dieta saludable
De acuerdo con el Decálogo para hábitos de vida saludables y conscientes, elaborado por Aldi en colaboración con la Academia Española de Nutrición y Dietética, una alimentación saludable comienza con una buena compra.
Un plato saludable con legumbres y aguacate / FREEPIK
Así, lo ideal es que en el menú semanal aparezcan las legumbres en hasta cuatro comidas a la semana. Los frutos secos, en cambio, deben figurar a diario, ya que son una fuente proteica sostenible y esencial en la gastronomía mediterránea. También se deben incorporar productos integrales, como pan (1 o 2 veces al día) y pasta, arroz o patatas (2 o 3 veces por semana), reduciendo en cambio el consumo de cereales refinados y azucarados.
Frutas y hortalizas
Como repiten distintas entidades una y otra vez, es crucial consumir a diario al menos 2 raciones de hortalizas frescas y 3 de fruta, mejor si son de temporada. Estos datos casi nunca llegan al plano de la realidad: cada ciudadano ingiere de 78,6 kilos de frutas en un año, lo que supone un 24,8% menos que hace una década.
Según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), los hogares españoles destinan el 9,27 % del presupuesto medio destinado al consumo de productos de alimentación y bebidas a la compra de fruta fresca, lo que supone un gasto per cápita de 160,50 euros por persona.
Opciones de temporada
Con la llegada del otoño, Aldi recomienda apostar por opciones como uvas, granadas y caquis, además de otros indispensables de la época como la calabaza, coles y coliflor. "Estos productos no solo aportan nutrientes esenciales, sino que también permiten disfrutar de los sabores característicos de la estación", indican.
En cuanto a las fuentes de proteína animal, es recomendable limitar el consumo de carnes magras (2 o 3 veces a la semana), incluir pescado blanco y azul (3 o 4 veces a la semana), así como huevos (3 o 4 a la semana).
El problema de la carne roja
"Se debe evitar el consumo de carnes rojas y procesadas, limitándolo a 2 o 3 veces al mes", afirma Aldi. No obstante, los datos muestran que los españoles consumen carne roja fresca hasta dos veces por semana (257,39g/persona – 2 raciones de unos 125 gramos), y casi a diario, carnes procesadas (32.38g/persona/día – unas 6 raciones de 40g).
La carne roja, especialmente la procesada, tiende a contener muchas grasas saturadas, lo que puede elevar los niveles de colesterol "malo" en la sangre y aumentar el riesgo de padecer enfermedades del corazón. La peor es la procesada (una categoría en la que entra el bacon, el salami o las salchichas), puesto que se somete a procesos de salazón, curado, fermentación o ahumado que pueden aumentar su contenido en sal, grasas saturadas y compuestos químicos. Estos procesos pueden generar sustancias potencialmente cancerígenas y aumentar aún más los riesgos para la salud.
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Lácteos
No se debe olvidar, indica Aldi, incluir 2 o 3 porciones de lácteos bajos en grasa a diario, que aporten proteínas de calidad y minerales como calcio y fósforo.
Finalmente, el aceite de oliva virgen extra debe ser un componente habitual, ya que es una fuente básica de energía y grasas saludables en la dieta mediterránea. "En definitiva, mantener una alimentación que combine variedad y calidad es esencial para cuidar la salud y disfrutar de una dieta saludable, y la planificación de la compra contribuye de manera fundamental a lograrlo", remarcan.