No son pocos los que tildan a la leche de coco de Mercadona de elixir. Extraído del coco, que es un fruto tropical caracterizado por su buen sabor, muy suave, dulce y envolvente. Este ingrediente no solo es muy popular en la repostería, de hace unos años a esta parte también se utiliza para la elaboración de guisos y platos variados en diversas recetas de cocina.
Mercadona sabe de la popularidad que ha ganado su leche de coco 'Dee Thai', por ello ha doblado su stock desde que la comercializase por primera vez en todos sus lineales de venta físicos y online. La cadena de supermercados valenciana tiene además numerosos productos elaborados también a base de leche de coco, los cuales son muy demandados por todos aquellos que valoran las texturas y la cremosidad en su paladar. Es decir, la leche de coco es apta para los que lo tienen más refinado.
¿Qué es la leche de coco?
Este líquido es una bebida elaborada a través del prensado de la fruta del coco, este extracto resulta perfecto para cocinar, aportando ese plus de cremosidad tanto para platos salados como los dulces, por ser cuanto menos espesa.
Algunas investigaciones sugieren que, a pesar de su alto contenido en grasas saturadas, los ácidos grasos presentes en el coco podrían tener múltiples propiedades beneficiosas. Esto se debe al ácido láurico, uno de los componentes principales del coco, que puede clasificarse como un ácido graso de cadena media o larga.
¿Qué tan saludable es la leche de coco de Mercadona?
Según explica la Fundación Española de Nutrición (FEN), ciertos estudios señalan que el ácido láurico actúa como un triglicérido de cadena media (MCT), lo que facilita la absorción de estas grasas. Este mecanismo podría estar relacionado con beneficios como la pérdida de peso o la prevención de enfermedades cardiovasculares.
No obstante, otras investigaciones indican que el ácido láurico se comporta más como un ácido graso de cadena larga, lo que cuestiona su impacto positivo en la salud a largo plazo.
Dado que la evidencia científica aún es contradictoria, se aconseja consumir el coco y sus derivados de forma moderada y ocasional. Sin embargo, la evidencia científica al respecto no es concluyente. Lo que sí se sabe con certeza es que la leche de coco es un alimento con un alto contenido calórico y rica en grasas saturadas, por lo que su consumo debe moderarse.
Usos de la leche de coco de Mercadona
La leche de coco es uno de los artículos más destacados de Mercadona. Bien es cierto que hasta unos años en España era una gran desconocida, esta ha ido ganando adeptos gracias a ser ampliamente utilizada en la cocina tailandesa e india con resultados exquisitos.
Gracias a su sabor dulce y textura cremosa, la leche de coco es un ingrediente versátil para preparar curries, sopas, cremas, postres y bebidas, incluso nata montada de coco.
Cómo elabor leche de coco en casa
Si lo prefieres puedes elaborar leche de coco casera utilizando un robot de cocina con filtro para bebidas vegetales. Es una opción nutritiva y natural, sin azúcares añadidos, ideal para quienes buscan alternativas saludables sin lactosa y que no sean de origen animal.
¿Cuánto cuesta la leche de Coco de Mercadona?
De la marca Dee Thai, se produce en Tailandia por Suree Interfoods y se importa a España por Mercadona S.A., con sede en Valencia. Presentada en latas de aluminio con tapa de abre fácil. Esta leche es un ingrediente común en la cocina asiática y platos fritos. Contiene agua, carboximetilcelulosa, polisorbato y extracto de coco.
Al almacenarse por debajo de 20°C, se solidifica, por lo que debe calentarse al baño maría para recuperar su consistencia, sin refrigerar a temperaturas bajo cero. Su presentación es de 400 ml en una lata metálica con apertura fácil y tiene un precio de 1,35 €.
Valor nutricional de la leche de coco ¿Es realmente saludable?
Este producto, originario de Asia, está compuesto en un 81-82% por extracto de coco triturado mezclado con agua, estabilizantes y emulsionantes. Al abrir la lata, es común observar un líquido blanco en la superficie, separado de los sólidos, lo cual es normal debido a su textura espesa.
Se recomienda agitar bien antes de usar. La leche de coco 'Dee Thai' de Mercadona no tiene azúcares añadidos. Debe conservarse a temperatura ambiente y, una vez abierto, consumirse en un plazo de 48 horas.
| Nutriente | Cantidad por 100 g |
|---|---|
| Energía | 50 kcal |
| Grasas totales | 1,6 g |
| - Grasas saturadas | 1,3 g |
| Carbohidratos | 9 g |
| - Azúcares | 6,3 g |
| Fibra alimentaria | 0,1 g |
| Proteínas | 0,1 g |
| Sal | 0,08 g |
Beneficios de la leche de coco en tu dieta
La leche de coco es una bebida repleta de beneficios y propiedades, tanto nutricionales como terapéuticas y preventivas. Se caracteriza por su elevado contenido de carbohidratos, lo que la convierte en una excelente fuente de energía. Además, es muy refrescante y proporciona un impulso energético de manera rápida.
La leche de coco tiene varios beneficios al incorporarla en la dieta, tanto por su valor nutricional como por sus propiedades naturales. A continuación, se enumeran algunos de sus principales beneficios:
1. Fuente de Energía Rápida
Rica en grasas saludables como los triglicéridos de cadena media (MCTs), que el cuerpo metaboliza rápidamente para obtener energía.
Ideal para personas activas o para quienes buscan alternativas naturales para aumentar su energía.
2. Propiedades Antiinflamatorias
Los compuestos naturales de la leche de coco pueden ayudar a reducir la inflamación, contribuyendo a mejorar la salud en general.
3. Apta para Intolerantes a la Lactosa
No contiene lactosa ni proteínas animales, lo que la hace una excelente alternativa a la leche de vaca para personas con intolerancia o alergia.
4. Apoyo a la Salud Digestiva
Contiene pequeñas cantidades de fibra y grasas que ayudan a mantener la salud intestinal.
Es suave para el estómago y puede ser una buena opción para quienes padecen problemas digestivos.
5. Contribuye al Fortalecimiento del Sistema Inmunológico
Contiene ácido láurico, un compuesto con propiedades antimicrobianas y antivirales que puede apoyar el sistema inmunológico.
6. Favorece la Salud Cardiovascular (con consumo moderado)
Aunque es rica en grasas saturadas, los MCTs pueden contribuir a mejorar los niveles de colesterol bueno (HDL), equilibrando la salud del corazón.
7. Ayuda en Dietas Veganas o Vegetarianas
Es una alternativa versátil y nutritiva que puede sustituir productos lácteos en múltiples recetas, desde sopas hasta postres.
8. Hidratante Natural
Su contenido en agua y electrolitos ayuda a mantener el equilibrio hídrico, especialmente es ideal para beber en climas cálidos o después del ejercicio.
9. Potencial para Controlar el Peso
Los MCTs pueden inducir una sensación de saciedad, ayudando a evitar el consumo excesivo de calorías.
10. Promueve la Salud de la Piel y el Cabello
Las grasas y nutrientes presentes en la leche de coco son conocidos por nutrir la piel y el cabello cuando se consumen o se aplican tópicamente.
Aunque tiene múltiples beneficios, la leche de coco debe consumirse con moderación debido a su contenido calórico y de grasas saturadas, especialmente para personas con necesidades específicas o condiciones de salud.
Recetas con leche de coco fáciles y exquisitas
La leche de coco es un ingrediente versátil que aporta un toque exótico y cremoso a cualquier plato. Si estás buscando nuevas formas de integrarla en tus comidas, aquí tienes siete recetas irresistibles para sorprender a tu familia o amigos.
Pollo en Salsa Kuku Paka
Un platillo de inspiración africana lleno de especias y cremosidad.
Ingredientes (4 personas):
• 900 g de muslos de pollo
• 1 tomate grande, troceado
• 1 cebolla en cuartos
• 3 dientes de ajo
• 1 trocito de jengibre fresco
• 1 chile rojo o guindilla
• 1 cdita. de comino y cúrcuma
• 2 limones
• 400 ml de leche de coco
• Aceite de oliva, sal y pimienta
• Cilantro fresco
Preparación:
Marina el pollo en una pasta hecha con los ingredientes triturados (excepto la leche de coco y el cilantro). Dora el pollo en una parrilla y cocina la pasta restante en una cazuela con leche de coco. Incorpora el pollo y cuece hasta que esté tierno. Finaliza con cilantro fresco y limón.
Crema de remolacha y leche de coco
Un entrante sofisticado con un color vibrante.
Ingredientes (6 personas):
• 3 remolachas cocidas
• 1 cebolla morada
• 1 nabo blanco
• 400 ml de leche de coco
• 600 ml de caldo de verduras
• Pimentón dulce, vinagre de sidra, sal y pimienta
Preparación:
Sofríe la cebolla, nabo y ajo. Añade la remolacha, pimentón y vinagre. Cocina con leche de coco y caldo. Tritura hasta obtener una textura cremosa. Ajusta la sazón y sirve caliente.
Guiso de Garbanzos con Cúrcuma y Leche de Coco
Un reconfortante plato especiado y nutritivo.
Ingredientes (4 personas):
• 400 g de garbanzos cocidos
• 400 ml de leche de coco
• 400 ml de caldo
• 4 dientes de ajo
• 1 cdita. de cúrcuma
• Espinacas frescas
• Chile en copos, sal y pimienta
Preparación:
Sofríe ajo, cebolla y jengibre. Agrega los garbanzos con cúrcuma y chile, luego la leche de coco y caldo. Cocina a fuego lento hasta espesar. Añade espinacas y sirve con yogur natural.
Coliflor y Guisantes en Salsa de Curry
Perfecto para los amantes de los sabores especiados y las verduras tiernas.
Ingredientes (4 personas):
• 1 coliflor grande
• 400 ml de leche de coco
• 10 g de curry
• 1 diente de ajo
• Jengibre fresco
• 10 g de maicena
• 150 g de guisantes
• Semillas de sésamo, sal
Preparación:
Hierve la coliflor en caldo de verduras. Cocina la leche de coco con curry, ajo y jengibre. Espesa la mezcla con maicena diluida y añade la coliflor y guisantes. Cocina hasta que estén tiernos. Sirve con sésamo tostado.
Curry de Plátano, Calabaza y Berenjena
Un curry vegano dulce y salado que sorprende.
Ingredientes (4 personas):
• 1 plátano maduro
• 300 g de calabaza y berenjena en cubos
• 1 cdita. de cúrcuma
• 400 ml de leche de coco
• 250 ml de caldo de verduras
• Cebolla, ajo, jengibre
Preparación:
Haz una pasta de curry triturando cebolla, ajo, jengibre, cúrcuma y cilantro. Sofríe la pasta, añade plátano, berenjena, calabaza, leche de coco y caldo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
6. Pechugas de Pollo con Setas y Azafrán
Una receta elegante y llena de sabor.
Ingredientes (4 personas):
• 700 g de pechuga de pollo
• 25 g de setas deshidratadas
• 400 ml de leche de coco
• Azafrán en hebras
• 1 diente de ajo
• 200 ml de vino blanco
Preparación:
Rehidrata las setas en agua tibia. Dora el pollo y reserva. Sofríe el ajo con las setas, añade el vino y reduce. Incorpora la leche de coco con azafrán y devuelve el pollo a la cazuela. Cocina hasta que esté tierno.
Cada receta tiene un encanto único gracias a la leche de coco. Ya sea un curry especiado, una crema suave o un guiso reconfortante, este ingrediente versátil eleva tus platos a otro nivel. ¡Pruébalas y deleita a tus seres queridos!