En enero, la inflación de alimentos en España se disparó hasta el 7,4% en tasa interanual. De esta forma, nuestro país se posicionó como el quinto con la tasa más alta entre los 38 miembros de la OCDE, donde la inflación general apenas alcanza el 3,4%, quedando así por debajo del promedio del 5,7%.
Entre los alimentos que más destacan por su encarecimiento en los últimos meses, el aceite de oliva se lleva la medalla de oro. Entre diciembre de 2022 y diciembre de 2023, su coste escaló un 54,6%, superando la media europea del 47,4%. La subida de precio del último año ha sido especialmente acusada en un producto tan arraigado a la dieta española como el aceite de oliva.
Otros alimentos que se han encarecido
El AOVE no es, ni mucho menos, el único alimento que ha subido de precio. Según Eurostat, se han observado alzas notables en otros productos básicos: las patatas (23%) y los huevos (20%). En particular, el precio de los huevos en España ha sobrepasado el incremento medio europeo, registrando un alza del 4,4% frente al 0,4% de la UE.
Aunque la inflación continúa siendo un tema muy presente en la boca de todos los españoles, Raisin ha elaborado un detallado estudio que refleja cuánto se ha encarecido hacer una tortilla de patatas.
Receta elegida para el estudio
"Entendemos que no se necesita una botella entera de aceite de oliva para cocinar una tortilla de patata, lo hemos utilizado como referencia de compra", subrayan desde la entidad bancaria.
Lo mismo ocurre con la malla de patatas o la docena de huevos. Para calcular el precio real de cocinar una tortilla de patata, han utilizado la siguiente receta:
- Huevos – 6 unidades
- Patatas – 750 gramos (3 - 4 unidades)
- Aceite de oliva - 2 vasos (500 ml)
- Cebolla - 1 unidad
| 2021 | 2022 | 2024 | |
| 6 Huevos | 0,94€ | 1,32€ | 1,60€ |
| 750 gramos de patatas | 1€ | 1,75€ | 3,22€ |
| 500 ml de aceite | 1,60€ | 2,50€ | 4,62€ |
| TOTAL | 3,54€ | 5,57€ | 9,44€ |
| TOTAL CON CEBOLLA | 3,73€ | 5,85€ | 9,76€ |
Casi un 70% más cara
En 2021, el coste de media docena de huevos, medio litro de aceite de oliva y 750 gramos de patatas sería de 3,54 euros. Comprar exactamente los mismos productos ascendía en 2022 a 5,57 euros. Ahora, el total es casi el doble. Es decir, hacerte una tortilla de patata en casa cuesta ahora 9,44 euros, un 67% más que hace un año y un 162% más que en 2021.
Y, para todos aquellos que sean del bando "tortilla con cebolla", el precio se encarece todavía más. Si consideramos que, en 1kg, hay aproximadamente cinco cebollas, el precio pasaría de 3,73€ en 2021 a 9,76€ en 2024.