Estos son los tres productos del supermercado que parecen saludables y más se venden

En la cesta de la compra, los productos envasados "están tirando más" en la recuperación del volumen de ventas en el supermercado, mientras que "están volviendo los refrigerados y congelados" por conveniencia y la situación varía más entre los frescos, con "una caída en el pescado y subidas en carnes y huevos", ha destacado la directiva ejecutiva para el sur de Europa de la consultora NIQ, Patricia Daimiel, en el 29º Congreso de Estrategia Comercial y Marketing de la patronal Aecoc.

Al mismo tiempo, las subidas de precios se están desacelerando, con una tasa positiva del 3,3 % entre enero y marzo, y hay tres productos del supermercado que parecen saludables y han disparado sus ventas en los últimos meses.

¿Qué productos se venden más en los supermercados?

Tal vez no sean productos básicos ni estén presentes en la inmensa mayoría de las cestas de la compra, pero se apoyan en la salud y la sostenibilidad están creciendo a doble dígito en volumen. 

En concreto, la consultora NIQ asegura que las tortitas, el agua con gas y el yogur con proteínas son tres productos cuyas ventas han subido más de un 10%.

La gran asignatura pendiente de los súpers

En su análisis sobre el gran consumo, Daimiel también ha señalado que la "gran asignatura pendiente" es la eficiencia promocional, que ha caído un punto hasta situarse en el 31% en España. Según la experta, se observa "mucha cantidad" en las promociones, pero hace falta ser "más quirúrgico" con vistas a movilizar hasta 247 millones de euros en el mercado.

La consultora ha abogado por un surtido "más equilibrado" pensando en aumentar la eficiencia y en que "hay productos que rotan menos pero llegan a segmentos más diferenciados". Entre sus recomendaciones, están la de crecer en un mercado "fluido", promocionar "con propósito", optimizar el surtido, innovar para ser relevante, llegar al consumidor, personalizar la oferta, aprovechar las dinámicas de los distintos canales e impulsar la colaboración entre fabricantes y distribuidores.

El consumo crece en volumen

Pese a que persiste la preocupación de los consumidores por el alza de precios de los alimentos de los últimos años, el consumo está aguantando y ha crecido en volumen el 1,7% en el primer trimestre de 2024, según Nielsen.

Además, cada vez se compra con más frecuencia, con cestas más pequeñas que mezclan marcas de distribución y fabricante, según la consultora, que ha destacado el crecimiento de la marca de distribución en 2 puntos anuales, hasta alcanzar el 50% de cuota en el primer trimestre (54% en alimentación).

La polarización de los consumidores

El comercio electrónico general se ha elevado un 11% en los tres primeros meses del año, hasta el 6,4% de cuota, frente al crecimiento del 5% en el gran consumo. Además, se mantiene la polarización de los consumidores, entre aquellos que tienen dificultades en llegar a fin de mes y quienes están mejor que antes, en medio de tendencias como la de pasar más tiempo en casa, invertir en salud preventiva, planificar las compras, evitar el desperdicio y adquirir alimentos fáciles de preparar.

Daimiel ha apuntado que existe cierto trasvase de la hostelería al consumo en el hogar, que las promociones se han reactivado este año y que al 29% de los consumidores les importa la sostenibilidad y toman decisiones de compra al respecto.