Día Mundial del Huevo: siete cosas que no sabías de este alimento imprescindible en la dieta

Cada segundo viernes de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo, una festividad dedicada a uno de los alimentos más versátiles y nutritivos en la dieta humana. Desde 1996, cuando se instauró esta conmemoración en Viena, el huevo ha sido protagonista de múltiples celebraciones alrededor del mundo, destacándose no solo por sus valores nutricionales, sino también por su asequibilidad y capacidad de alimentar a millones de personas. 

Este 2024, la celebración se llevará a cabo el viernes 11 de octubre, con actividades creativas que incluyen desde esculturas de arena hasta la preparación de la pizza de huevo más grande de la ciudad. Pero, ¿qué hay detrás de este alimento tan común? Aquí te compartimos siete datos curiosos sobre el huevo que probablemente no conocías.

1. Los huevos vienen en distintos tamaños por la edad de la gallina

Uno de los aspectos que muchas personas no notan al comprar huevos es la diferencia de tamaño entre ellos. Pero, ¿por qué ocurre esto? La respuesta está directamente relacionada con la edad de la gallina. 

Las gallinas jóvenes, que comienzan a poner huevos a partir de las 18 semanas de vida, producen huevos más pequeños al inicio. A medida que envejecen y avanzan en su ciclo de puesta, los huevos que producen aumentan de tamaño. Por lo tanto, un cartón de huevos más grandes es, en realidad, un indicador de que las gallinas ponedoras ya tienen más experiencia en la producción.

2. El código del huevo revela su procedencia y sistema de cría

Si te has preguntado qué significan los números y letras impresos en los huevos, no eres la única persona. Ese código es fundamental para la trazabilidad del producto, permitiendo saber de dónde proviene cada huevo y cómo ha sido criado. El primer dígito del código indica el sistema de cría de la gallina:

• 3 para gallinas en jaulas.

• 2 para gallinas criadas en suelo, dentro de un gallinero.

• 1 para gallinas al aire libre.

• 0 para huevos ecológicos.

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A continuación, las letras indican el país de origen, y los números posteriores refieren a la provincia y la granja de producción. Por ejemplo, un huevo producido en Cataluña podría tener los números 08 (Barcelona), 17 (Girona), 25 (Lleida) o 43 (Tarragona). Esta información es vital para garantizar la calidad y seguridad alimentaria.

3. Los huevos con dos yemas no son tan raros como crees

Otro fenómeno que suele sorprender a los consumidores es encontrar huevos con dos yemas. Este curioso evento sucede con mayor frecuencia en gallinas jóvenes que aún están ajustando su sistema hormonal. 

Estas gallinas, al principio de su ciclo de puesta, pueden liberar dos óvulos en un solo caparazón, lo que resulta en huevos con dos yemas. Aunque no es algo habitual en los supermercados, no es raro si compras huevos directamente de granjas locales.

4. La diferencia entre los huevos blancos y rubios está solo en el color de la gallina

Muchas personas creen que existe una diferencia nutricional entre los huevos blancos y los rubios (marrones), pero lo cierto es que no la hay. El color del huevo depende de la raza de la gallina: las gallinas de plumas blancas ponen huevos blancos, mientras que las de plumas marrones producen huevos rubios. 

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Sin embargo, en varias regiones españolas, los consumidores prefieren los huevos rubios, por lo que es más común encontrarlos en los mercados. Este prejuicio hacia los huevos rubios como “más naturales” que los blancos es un mito sin base científica.

5. Los huevos no tienen fecha de caducidad, sino de consumo preferente

Una confusión común al hablar de la duración de los alimentos es entre la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente. Los huevos no tienen una fecha de caducidad, sino de consumo preferente, que suele ser de 28 días a partir del día de la puesta. 

Esto significa que, siempre que se hayan conservado adecuadamente y no presenten signos de deterioro, como un mal olor o una apariencia extraña al romperse, pueden consumirse sin riesgo más allá de esa fecha.

6. El huevo es una fuente de nutrientes clave para alimentar al mundo

El huevo es uno de los alimentos más completos que existen, ofreciendo una alta cantidad de proteínas de calidad, vitaminas, minerales y grasas saludables. Su versatilidad en la cocina lo convierte en un ingrediente imprescindible en muchas culturas. 

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Además, es una fuente económica de nutrición, accesible para una gran parte de la población mundial. Esto ha llevado a que el huevo sea un componente clave en la lucha contra la malnutrición.

7. El Día Mundial del Huevo se celebra con creatividad en todo el mundo

El Día Mundial del Huevo es una ocasión para resaltar todos estos beneficios, pero también para celebrarlo de manera divertida y creativa. En distintos países, las personas se involucran en actividades tan variadas como concursos de cocina, esculturas de arena en forma de huevos, y eventos para preparar platos gigantes que incluyen este ingrediente. Si estás buscando una excusa para disfrutar del huevo en todas sus formas, este 11 de octubre es el día perfecto para hacerlo.

Así que, ya sea en tortilla, frito, hervido o como ingrediente estrella en tus recetas favoritas, no olvides celebrar este alimento esencial en la dieta mundial.