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Estos son los beneficios de comer plant-based si eres deportista: te los cuenta Better Balance
Florencio García, director de la marca, se ha mostrado enormemente satisfecho de la alianza con el Comité Paralímpico Español, mientras que una nutricionista ha explicado qué nutrientes se pueden obtener
Este martes se ha presentado en el Consejo Superior de Deportes (CSD) la alianza del Comité Paralímpico Español con Better Balance, marca de alimentación vegana del grupo Sigma. Florencio García, Director General de Better Balance Europa, se ha mostrado enormemente satisfecho. “Desde que creamos Better Balance, hoy es, probablemente, el día más emocionante para nosotros”, ha reconocido. El directivo ha subrayado que su intención es “ser una marca para todos: totalmente integradora, no solo para veganos o para carnívoros. Para todos”.
La alimentación plant-based es aquella "donde se priorizan los alimentos de origen vegetal”, ha resumido Lorena Aira, nutricionista del Comité Paralímpico Español. Por su parte, García ha señalado que lo relevante es que la alimentación sea "buena, sin grandes restricciones, pero con un sano balance, con diferentes proteínas que aporten diferentes cosas”.
Evolución dentro del mundo de la alimentación
“Es una transición y una evolución dentro del mundo de la alimentación”, ha añadido el director General de Better Balance, que ha mencionado los casos de dos grandes deportistas que han reconocido seguir una alimentación 100% vegana: Novak Djokovik y Louis Hamilton.
No obstante, García ha insistido en la necesidad de distinguir entre aportar productos plant-based dentro de una dieta variada (que es el ámbito en el que su marca desea destacar y sobresalir, precisamente, balanceando) con que la dieta sea 100% plant-based, algo que considera “una opción muy respetable”, pero que sin duda es distinto.
Importancia del sabor
Pero lo crucial es que la composición saludable del alimento venga acompañada de un gran sabor. “Comemos algo porque nos gusta. Darle algo a alguien que no le gusta, aunque sepa que es muy beneficioso para él, acaba haciéndose cuesta arriba”, ha reconocido García.
Por su parte, Aria ha revelado que una de las cosas más positivas de este tipo de alimentación “es que nos puede aportar todos los nutrientes necesarios, a través de, por ejemplo, la soja, el guisante o las legumbres. También hay buenas fuentes de hidratos de carbono. No hay que olvidar las grasas, que pueden venir a través del aceite de oliva o el aguacate. Y la fibra, un aspecto que debemos cuidar mucho, y más para los deportistas”, ha expuesto.
Aspecto psicológico y suplementos
Los alimentos de origen vegetal son saludables, pero el elefante en la habitación es muy claro: a la pregunta de si el cerebro del deportista que desea dejar la carne no la echa de menos, Andoni Igartua, preparador físico, experto en rendimiento deportivo y fundador de emen4sport ha reconocido que “sí que hay un instinto primitivo que está ahí, pero el cerebro también se educa”.
Asimismo, Lorena Aria ha declarado que llevar una alimentación vegana no tiene por qué implicar tomar suplementos necesariamente, pero sí ha recomendado “prestar especial atención a la vitamina B12, al hierro, el calcio o el zinc”.
Búsqueda de la excelencia
Una de las intervenciones más sugerentes, aunque breve, ha sido la del director gerente del Comité Paralímpico español, Alberto Jofre, quien ha hablado de la búsqueda de la “excelencia deportiva”, en la que “es vital la alimentación”. Éste, ha reconocido, es uno de los objetivos que persigue la entidad, que se complementa con otro “quizá más importante” que es el de cambiar la concepción de la sociedad hacia la discapacidad.
“Cuando vemos que un deportista con la pierna amputada es capaz de saltar 2 metros, debemos pensar en qué no podrá hacer esa persona en el mundo cultural o laboral”, ha declarado.
La alimentación, esencial
Al máximo nivel, cualquier elemento cotidiano puede afectar al rendimiento de un deportista y ayudarle a ganar o a perder unos segundos en una carrera. Hasta la temperatura a la que se bebe un vaso de agua, ha indicado Jofre. Por eso, en un mundo del deporte que "ha cambiado muchísimo", donde cada vez hay más herramientas para medir las variables de un deportista, la alimentación se torna esencial.
“No es una cuestión de moda. Es una cuestión de parámetros científicos”, ha defendido Igartua. En el caso de los futbolistas, sin una alimentación correcta, el talento queda comprometido, ha explicado este experto, quien ha puesto de ejemplo el bajón de rendimiento que vivió el propio Leo Messi por este motivo. “El que no cuida esto, percibe problemas, como que las lesiones empiezan a sucederse o que no puede tener una carrera tan larga como desearía".
La opinión de una deportista
Lo mismo ha reconocido María Delgado, nadadora paralímpica que se proclamó subcampeona del mundo de los 100 metros mariposa, quien ha descrito la alimentación como “fundamental”.
Nuestras salchichas son 100% vegetales 🌱 y hechas en España. Y además tienen un alto contenido en proteínas. Y también bajo contenido en grasas saturadas. Y obvio son también fuente de fibra 🌾. Y claramente no llevan aceite de palma. Y… ¿Cómo no van a ser las mejores? 🌟 pic.twitter.com/qL7oBsvEVF
— Better Balance España 🇪🇸 (@BetterBalanceES) February 23, 2024
"Llevo unos doce años formando parte de este equipo, y al principio era muy jovencita, y te encuentras con que no sabes muy bien qué hacer en el aparado nutricional. Ahora he aprendido, me he formado”, ha admitido. Ella vive en una residencia para deportistas dependiente del CSD, y ha pedido la incorporación de los productos de Better Balance al comedor.
Por dónde empezar
La pregunta de oro es por dónde debería empezar un deportista que deseara pasarse a la dieta vegana o incorporar alimentación plant-based a su dieta. “Yo empezaría por educarles. Lograr que tengan las herramientas y las capacidades para identificar en el supermercado qué necesitan para su recuperación, para su rendimiento…”, ha señalado Arias.
Por último, Florencio García ha subrayado que los deportistas son “un espejo de la sociedad que nos gustaría ser y que nos gustaría representar”, de modo que, si la marca consigue convencerles, estará "cumpliendo nuestra misión y llegando a más gente”. “Para nosotros esto no es un patrocinio. Es nuestro ADN. Y, a partir de hoy, los paralímpicos van a estar en todos los sitios en los que estemos nosotros", ha insistido.
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