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Alerta sanitaria: ordenan retirar este pescado procedente de Marruecos por contener anisakis
Las autoridades investigan si otros lotes podrían haber eludido los controles y llegado a los consumidores
La seguridad alimentaria en España ha entrado en estado de alerta tras la detección de anisakis en un lote de pescado procedente de Marruecos. La Unión Europea, a través del Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (Rasff), ha emitido una notificación de alerta sanitaria “grave” y ha ordenado la retirada inmediata del producto del mercado español.
El producto afectado, identificado como huevas de merluza, fue interceptado en un control fronterizo, evitando así su distribución y venta en el país. Aunque el alimento contaminado ha sido retirado, las autoridades están investigando si otros lotes podrían haber eludido los controles y llegado a los consumidores.
¿Qué es el anisakis?
El anisakis es un parásito que se encuentra comúnmente en el pescado y puede causar la enfermedad conocida como anisakiasis si se consume el pescado crudo o poco cocido. Los síntomas de la anisakiasis incluyen dolor abdominal intenso, náuseas, vómitos y, en algunos casos, reacciones alérgicas graves.
La legislación de la Unión Europea y de España exige que los productos pesqueros no contengan parásitos visibles en el momento de la venta y que el pescado destinado a ser consumido crudo haya sido congelado previamente para eliminar cualquier parásito potencial.
Medidas preventivas
Las autoridades sanitarias han reiterado la importancia de las medidas preventivas para evitar la anisakiasis. Entre ellas, destacan la necesidad de cocinar el pescado a una temperatura mínima de 60°C o congelarlo a -20°C durante al menos 48 horas antes de su consumo.
Además, los establecimientos que venden o sirven pescado crudo deben informar a los consumidores sobre el tratamiento de congelación aplicado.
La relevancia de los controles fronterizos
Este incidente ha puesto de manifiesto la relevancia de los controles fronterizos y la vigilancia constante de los productos alimentarios importados. La rápida actuación de las autoridades ha evitado que el pescado contaminado llegara a los consumidores, pero también ha generado preocupación sobre la posibilidad de que otros productos contaminados puedan estar en circulación.
Las autoridades continúan su investigación para asegurar que todos los productos afectados sean retirados y para implementar medidas que prevengan futuros incidentes. La colaboración entre los países miembros de la UE y la transparencia en la comunicación son esenciales para mantener la confianza de los consumidores en la cadena alimentaria.
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