Las autoridades sanitarias de Cataluña han alertado a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) de la presencia de salmonela en varios productos de brotes germinados de las marcas Brot D'Or, Veritas y Vegetalia.
En concreto, los productos afectados son brotes germinados de col lombarda y mix de germinados con fecha de caducidad 12/11/2024. Se venden refrigerados en unidades de unos 70 gramos y la Aesan cree que se han distribuido por Cataluña y la Comunidad Valenciana, si bien no descarta que existan redistribuciones a otras comunidades autónomas.
Qué son los germinados
Conviene recordar que los brotes germinados son considerados alimentos con una importante concentración de nutrientes, enzimas y antioxidantes. Se suelen añadir a ensaladas, sándwiches o incluso pastas, aportando un toque fresco y crujiente a los platos.
Ahora bien, el proceso de germinación crea un ambiente húmedo y cálido, que es ideal para el crecimiento de bacterias como Salmonella o listeria. Así, la Aesan ha ordenado que se retiren los productos afectados de los canales de comercialización. La entidad recomienda a las personas que tengan en su domicilio estos brotes que se abstengan de consumirlos.
Productos afectados
Los detalles de los productos implicados son los siguientes:
- Nombre del producto: Brots germinats col llombarda // Brotes germinados de col lombarda
- Nombre de marca: BROT D´OR
- Otro etiquetado: Bio
- Número de lote: 0106-42-04-24
- Fecha de caducidad: 12/11/2024
- Peso de unidad: 70 g
- Temperatura: Refrigerado
Veritas
- Germinados de col lombarda
- Nombre de marca: VERITAS
- Otro etiquetado: Ecológicos
- Número de lote: 0106-42-04-24
- Fecha de caducidad: 12/11/2024
- Peso de unidad: 50 g
- Temperatura: Refrigerado
Vegetalia
- Nombre del producto: Mix de 4 germinados
- Nombre de marca: VEGETALIA
- Otro etiquetado: Agricultura ecológica
- Número de lote: 0401-42-04-24
- Fecha de caducidad: 12/11/2024
- Peso de unidad: 70 g
- Temperatura: Refrigerado
Salmonelosis
Estos los síntomas de la salmonelosis, según la Aesan:
- Generalmente se caracteriza por la aparición brusca de fiebre, dolor abdominal, diarrea, náuseas, vómitos, cefalea, mialgias y otros síntomas sistémicos. Los síntomas aparecen entre 6 y 72 horas (generalmente de 12 a 36 horas) después de la ingesta de alimentos contaminados con Salmonella, y la enfermedad dura entre 2 y 7 días.
- En la mayoría de los casos, los síntomas de salmonelosis son relativamente leves y los pacientes se recuperan sin tratamiento específico. Sin embargo, en algunos casos, particularmente en niños pequeños y en ancianos, la deshidratación causada por la enfermedad puede ser grave y poner en peligro la vida.
- La infección sistémica es una complicación que aparece en aproximadamente el 5% de los casos, siendo más frecuente en pacientes inmunodeprimidos, pudiendo cursar con meningitis, encefalopatía, endocarditis, neumonía, abscesos, osteomielitis, celulitis o artritis.
- Las mujeres embarazadas no parecen presentar mayor riesgo de adquirir la infección que el resto de la población. Sin embargo, la infección en mujeres embarazadas, aumenta el riesgo de aparición de complicaciones.