Alejandro Hermo (Padrón, Galicia, 1983) no empezó sirviendo hamburguesas en el McDonald’s de Santiago de Compostela para pagarse la carrera, pero conoce mejor que nadie cómo funcionan las cadenas de comida rápida Burger King, KFC, Five Guys, Vicio, la compañía del Big Mac y Goiko, la empresa que dirige en la actualidad.
Estudió Ingeniería Industrial, pero cuenta con una dilatada trayectoria en el sector de la restauración, donde ha ocupado una amplia amalgama de puestos y se ha familiarizado con todos los aspectos que componen la estrategia y el funcionamiento de este tipo de negocios: marketing, análisis promocional, estudios de mercado y del consumidor, finanzas, cadena de suministro, expansión y delivery de hamburguesas. Esta es la historia de Alejandro Hermo, uno de los reyes del fast food en España.
El ingeniero y consultor gallego
Hermo se licenció en Ingeniería Industrial por la Universidad Pontificia de Comillas ICAI-ICADE y empezó a trabajar como consultor asociado en The Boston Consulting Group.
Saltó de BCG a McKinsey para seguir ampliando sus conocimientos sobre las industrias de alimentos minoristas y de bienes de consumo, hasta que Burger King llamó a su puerta.
El director de marketing de Burger King
Sugiriendo mejoras para aumentar las ventas y el tráfico en los restaurantes Burger King de Europa, Oriente Medio y África (EMEA), Alejandro Hermo inició una carrera de éxito en el mundo de las grandes cadenas de comida rápida.
“Soy responsable de tener una arquitectura de menú equilibrada en todos los países, así como de crear la estrategia de lanzamiento de productos clave en distintas categorías en el portfolio de Burger King”, escribió el directivo en su cuenta de LinkedIn.
Un peso pesado de McDonald’s
Tan bien se le daba vender hamburguesas que se pasó a la competencia, McDonald’s, donde lideró, entre otros proyectos, el equipo que lanzó McDelivery en España en 2017.
Encadenó varios ascensos, se convirtió en el CFO de McDonald’s España, o lo que es lo mismo, el director financiero y de estrategia de la cadena de comida rápida, y los locales de la compañía eran su segunda casa. Fue un matrimonio feliz durante ocho años, hasta que sus hijos empezaron a preferir otro tipo de hamburguesas. Más prémium. Y Alejandro Hermo escuchó sus plegarias.
Alejandro Hermo, el CEO de Goiko
En marzo de 2024, el ingeniero gallego se convertía en el nuevo CEO de Goiko en sustitución de Amir Kremer. Con esta decisión, “Goiko espera innovar y alcanzar nuevos mercados internacionales mediante su nueva estrategia de expansión”, apuntaban desde la compañía.
Actualmente, Goiko tiene 110 restaurantes en España y se ha expandido en Francia y Andorra. ¿Conseguirá el nuevo director general llegar a nuevos países? ¿Logrará cumplir los objetivos de expansión de la empresa fundada por el médico venezolano Andoni Goicoechea hace una década? El secreto está en la carne, en la parrilla y en la visión de negocio de Alejandro Hermo, pero los consumidores, como siempre, tendrán la última palabra.