Adiós al frío: 5 sopas calentitas y llenas de nutrientes que te solucionarán las cena de la semana

Las cremas y sopas naturales son mucho más que un plato delicioso. Son un auténtico mimo para el cuerpo y el alma, los días de frío. Fáciles de preparar, estas recetas aprovechan lo mejor de la naturaleza y nos invitan a disfrutar de un momento único de alimentarnos con consciencia.

Con ingredientes saludables y una versatilidad sin igual, las cremas son ideales para cualquier hora del día, pero al elegirlas como cena, aportan ligereza, saciedad, así como una sensación cálida que prepara al cuerpo para un descanso reparador.

Las 5 sopas y cremas calentitas que te solucionarán las cenas

Aunque las recetas de cremas y purés suelen ser sencillas, puedes llevarlas al siguiente nivel con estos consejos culinarios. En Consumidor Global te presentamos las cinco mejores recetas para que disfrutes del placer de la comida sintiéndote ligero y bien nutrido.

1. Apuesta por ingredientes de temporada y locales
   Los vegetales en su punto óptimo no solo son más económicos, sino también más sabrosos y nutritivos. Al seguir el ciclo estacional, puedes disfrutar de una gran variedad de sabores sin aburrirte.

2. Dale vida con un buen sofrito
   Aunque no siempre es imprescindible, un sofrito de cebolla, ajo y otras hortalizas aporta dulzura y un sabor más profundo a las cremas. Para sopas rápidas, puedes omitirlo y cocer todos los ingredientes juntos.

3. Cremosas o ligeras: tú decides
   Más caldo significa sopas más ligeras; menos, un puré más espeso. Para cremas ultra untuosas, agrega natas, quesos suaves, o bien alimentos como boniato, patata o frutos secos (almendras o anacardos son perfectos).

4. Enriquece tu crema con proteínas
   Transforma tu crema en un plato completo añadiendo legumbres (como lentejas rojas), cereales como quinoa o avena, o proteínas vegetales como tofu. Esto no solo la hará más nutritiva, sino que también evitará que te quedes con hambre durante la noche.

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Con los excesos navideños a la vuelta de la esquina, donde los dulces, comidas copiosas y horarios caóticos influyen en que al final del día no nos sintamos del todo bien con nuestro cuerpo, qué mejor forma que conocer 5 cenas nutritivas y detox a base de estos deliciosos caldos.

Y aunque no existen recetas mágicas, las cremas y sopas saludables, combinadas con hidratación adecuada, ejercicio diario y un buen descanso, son una excelente forma de reiniciar nuestro organismo si nos hemos excedido con la comida.

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Rocío Antón

1. Sopa de Apio purificante

El apio es un excelente aliado para eliminar líquidos y purificar el cuerpo. Bajo en calorías, pero rico en nutrientes, esta sopa es ideal como cena ligera o como entrante.

Ingredientes:

• 6 tallos de apio

• 80 g de guisantes congelados

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 800 ml de caldo de pollo

• 100 ml de leche evaporada

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta

• Perejil picado

Preparación:

1. Hierve el apio en agua durante 10 minutos, añadiendo los guisantes en los últimos 5 minutos.

2. Sofríe cebolla y ajo en aceite de oliva hasta dorar ligeramente.

3. Escurre las verduras, rehógalas en la sartén y tritúralas junto con el caldo y la leche evaporada.

4. Ajusta la sazón y sirve con perejil picado por encima.

2. Sopa Juliana, vegetariana y deliciosa

Esta sopa clásica combina diversas verduras cortadas en tiras finas, ofreciendo un plato lleno de color y sabor.

Ingredientes:

• 1.5 litros de caldo de verduras

• 150 g de repollo

• 100 g de nabo

• 1 puerro

• 2 cebollas

• 2 ramas de apio

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta

Preparación:

1. Lava y corta todas las verduras en juliana.

2. Rehógalas en una cazuela con aceite durante 10 minutos.

3. Agrega el caldo y condimenta con sal y pimienta. Cocina de 15 a 20 minutos, según la textura deseada.

3. Crema de calabacín y zanahoria con un cúrcuma

Perfecta para quienes buscan un plato reconfortante, esta crema combina el dulzor natural de las zanahorias con el aroma exótico de la cúrcuma.

Ingredientes:

• 800 g de calabacines

• 3 zanahorias

• 2 cebollas

• 1 cucharada de cúrcuma

• Pimienta negra molida

• 1 cucharada de orégano

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal

Preparación:

1. Pocha la cebolla con aceite y una pizca de sal hasta que caramelice ligeramente.

2. Añade zanahorias y calabacines, sofríe y cubre con agua. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.

3. Sazona con cúrcuma, pimienta y orégano. Tritura hasta obtener una textura cremosa.

4. Crema de boniato y coco con toques norteamericanos (maíz)

Inspirada en las sopas chowder, esta receta vegana es cremosa, dulce y llena de sabor.

Ingredientes:

• 1 boniato grande

• 2 zanahorias

• 400 ml de leche de coco

• 300 g de maíz cocido

• 1 litro de caldo vegetal

• 1 cebolla

• 2 ajos

• Pimentón y tomillo

• Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación:

1. Pocha cebolla y ajo, añade las zanahorias y el boniato.

2. Cocina con el caldo y las especias hasta que todo esté tierno.

3. Añade la leche de coco, tritura y sirve con chips de boniato o trocitos de maíz.

5. Sopa detox de repollo y tomate: ligera, reconfortante y nutritiva

¿Buscas una receta ligera, deliciosa y perfecta para esas noches en las que necesitas depurar y consentir a tu cuerpo? Esta sopa detox de repollo y tomate es la elección ideal. Inspirada en la tradición armenia, combina ingredientes sencillos y sabores intensos, ofreciendo un plato que reconforta y llena de nutrientes sin dejarte pesada. Lo mejor es que puedes adaptarla fácilmente para hacerla vegana o incluir caldo de pollo si prefieres un toque más rico.

Ingredientes:

• 1 puerro

• 1 cebolleta

• 1 diente de ajo

• 3 setas shiitake

• 2 patatas medianas

• 400 g de repollo o col (cortado en juliana)

• 200 g de tomate rallado o triturado

• 2 vasos de caldo de pollo o caldo de verduras (para versión vegana)

• Una ramita de perejil fresco picado

Preparación:

1. Prepara la base de sabor
   Pica finamente el puerro, la cebolleta y el ajo. Calienta un chorrito de aceite de oliva en una olla y rehógalos a fuego medio hasta que estén doraditos y fragantes. Luego, añade el tomate rallado o triturado y remueve. Cocina a fuego medio hasta que el tomate reduzca y se transforme en una deliciosa pasta concentrada.

2. Añade los líquidos y las verduras
   Una vez lista la base, vierte los vasos de caldo y mezcla bien. Agrega las patatas cortadas en cubos pequeños, el repollo en juliana y las setas shiitake partidas por la mitad. Remueve para integrar todos los ingredientes.

3. Cocción perfecta
   Tapa la olla y deja que la sopa se cocine a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos. Si prefieres las verduras más al dente, reduce el tiempo de cocción y ajusta según tu gusto personal.

Estas recetas no solo son fáciles de hacer, sino que también te reconectan con la cocina casera y te ayudan a recuperar energía y bienestar. ¡Disfruta cada cucharada!